作者: cutymiou (夷) 看板: baking
標題: [餅乾] 糖粉不溶
時間: Mon Aug 17 21:32:05 2009
今天照著板上的做法試過一次
等比例的奶油和細砂糖打發
是用打蛋的那種用手自己打
結果很努力地打了很久 有打發的感覺沒錯
但是糖一粒粒的顆粒感很明顯
雖然事後算是有成功 但質地不是很美
想請問 是要先把奶油打發再加糖嗎？
還是要選擇很細的糖粉而非砂糖
此外 這次並沒有加蛋但仍有餅乾的感覺
大部分餅乾的配方都有加蛋
不知道口感會有什麼不同嗎？
謝謝～～
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◆ From: 61.62.109.99
推
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※ 編輯: cutymiou 來自: 61.62.109.99 (08/17 21:40)
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