[問題] 把烤箱當作發酵箱

看板baking作者 (冬瓜)時間15年前 (2009/09/19 15:02), 編輯推噓5(502)
留言7則, 5人參與, 最新討論串1/1
我家只有一台 Dr.good二代 的烤箱 卻沒有發酵箱 聽老師說可以用大保麗龍盒 當發酵箱用 但是我又很懶 所以就乾脆把烤箱當作發酵箱 在裡面放熱水 在灑水發酵 雖然這樣的方法成功了 但是會對烤箱有什麼影響嗎? 我怕烤箱壞掉阿!~ --  PTT魔咒           \   放開我!我還要繼續PTT   ○︿_      - ┌╮   /友 ○/  | /└┘ 再一篇!再回一篇就好!  √\〈宅_ ├┐ | ̄|  -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 119.77.194.252

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這對烤箱不好,放杯水進去,預熱到五十差不多了
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如果有微波爐也可以用微波爐替代
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我也是用烤箱醱酵。溫度調低於五十,烤箱裡放一碗水。烤
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箱不噴水喔!正常使用下,應該是不會有問題。
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我有時還會用蒸籠發酵~底盆放熱水.籠內放麵糰.效果啵棒!!
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一般家用小蒸籠只能發酵少量麵團(12兩),24兩就不行了
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所以我也是改用烤箱當成發酵箱
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