[問題] 發酵完和烘烤完的體積差很多?? (麵包)

看板baking作者 (austinx)時間13年前 (2011/09/12 04:07), 編輯推噓1(1推 0噓 1→)
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大家好, 我在做麵包時(用麵包機), 假設發酵完時體積有100, 但是一加熱烘烤, 烤完都只剩不到60, 是我發酵有問題嗎?? 還是其它問題?? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 211.74.221.55
推
09/12 14:08, , 1F
麵包機的說明書裡面應該有對照圖@@? 而且印象中發酵時
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好像打開來看容易影響麵包品質?(我也剛買麵包機)
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