[問題] 布丁 蒸蛋....

看板baking作者 ((￣▽￣＃)﹏﹏)時間12年前 (2011/10/20 16:02), 編輯推噓3(3推 0噓 11→)
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奇怪我照著網路上的版本做了一次... 剛剛烤好試吃了一下 怎麼會有甜蒸蛋的感覺........ 我的材料是 全蛋:3 蛋黃:2 糖粉:50g 香草精:兩匙 牛奶:500cc 然後用小烤箱考了大概半小時.... 有人能幫我解答一下嘛... 〒△〒 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 59.115.128.211
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10/20 22:40, , 1F
布丁本來就是甜的蒸蛋啊
10/20 22:40, 1F
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10/21 03:25, , 2F
但...味道跟布丁扯不太到邊...囧
10/21 03:25, 2F
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10/21 03:25, , 3F
到最後我多補了 鮮奶油+糖粉 才有點相似=__=
10/21 03:25, 3F
推
10/21 09:48, , 4F
我覺得蛋似乎有點多..四顆蛋黃試試看? 牛奶100cc改鮮奶油?
10/21 09:48, 4F
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10/21 16:06, , 5F
ok 我在試試 謝謝
10/21 16:06, 5F
推
10/21 16:33, , 6F
你的配方跟我的一樣 我的是成功的
10/21 16:33, 6F
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10/21 16:34, , 7F
我第一次也是做成蒸蛋 之後多了幾個小步驟就成功
10/21 16:34, 7F
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10/21 16:34, , 8F
布丁液用豆漿布或是濾網過濾幾次 把空氣弄掉
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10/21 16:35, , 9F
濾愈多次口感愈好 另外烤的時候布丁杯外要放水 至少1/3高
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10/21 16:37, , 10F
如果這樣還是便成蒸蛋的話 我也不知道問題在哪了
10/21 16:37, 10F
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10/21 22:19, , 11F
我覺得重點就是剛烤好的時候不要吃，冰過再吃
10/21 22:19, 11F
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10/23 19:01, , 12F
XDDD 那可能是我沒冰好就試吃 ...=__=
10/23 19:01, 12F
推
10/30 20:33, , 13F
我之前做布丁也是熱熱就吃超像甜的蒸蛋
10/30 20:33, 13F
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10/30 20:34, , 14F
不過冰了幾個小時之後，吃起來就是烤布丁了！
10/30 20:34, 14F
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