[問題] 戚風蛋糕中間像發糕
昨天我試做了一個戚風蛋糕
食譜是用 歡迎進入GRACE西點紅茶時間 裡面的抹茶戚風蛋糕
但是因為沒有抹茶粉
所以就自己拿掉了5g的抹茶粉
但是後來烤完之後我忘記倒扣了就放在烤箱裡
大約過了10分鐘我才想起來才拿出來倒扣
但是我的戚風蛋糕中間就內凹
而切開後
發現蛋糕外部感覺有成功
但是內部就是QQ的有點像發糕
就像是一個蛋糕中間圍著發糕
請問我的問題是出在哪裡呢?
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