[點心] 英式鬆餅 SCONE
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還記得去英國的時候，其中一個目的就是吃吃當地的SCONE，
其實，SCONE要好吃，不外乎外面酥鬆，裡面濕潤帶一點點彈性，
配上專門配SCONE的CLOTTED BUTTER 和 甜得恰到好處的新鮮果醬，
泡壺好的紅茶或伯爵茶，根本是下午最大的享受！！
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材料：（取自4F SCONE食譜）（我做的時候有稍微改良過）
1.麵粉：500 g
2.奶油：125 g
3.糖：75 g
4.泡打粉：25 g
5.牛奶：125 g
6.蛋：2
7.蔓越莓：適量
步驟：
1.麵粉、糖、泡打粉混合過篩
2.冰奶油切小塊丟入，盡量切成顆粒粉末狀
3.牛奶、蛋混合均勻，倒入切半成團
4.扮入蔓越莓，冷藏30min 放鬆麵糰
(我做原味的上面有塗蛋汁，蔓越莓的沒塗)
5. 壓好模型 ，180度烤15mins！
P.S.：
1.SCONE的重點就在於，要做出鬆軟又要酥，因此奶油要冰的，一定不可融化！
2.做好一定要鬆弛一下，才會鬆軟
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◆ From: 218.160.178.120
※ liotaka:轉錄至看板 cookclub 02/21 00:10
推
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