[麵包] 我的麵包課初體驗-桂圓杏仁糕麵包
我的手作麵包初體驗，實在太有趣了～
就在府城的小小巷弄中的一間
溫馨老房子Yuki's workshop裡。
好讀好看圖文版:http://circlehome.pixnet.net/blog/post/89886083
其實要分享這一篇文章在烘培板上,一直很卻步~
因為第一次去上麵包課,學做麵包~
一整堂下來我都是全班最慢的,
而且做出來的成品,真的很怕被笑...><..
可是真的是好玩的一個經驗,所以還是很野人獻曝的拿出來分享(羞)
話說,好久以前就想要學作麵包了，
總覺得這是幻想中
一個賢慧家庭主婦熟能生巧的技藝阿。。。
每每打開日式雜貨相關的雜誌，
常看到把家裡打掃得乾乾淨淨整整齊齊
並且穿著優雅的主婦們～
總會笑容滿面的端著
用美麗盤子或原木裝的手作麵包上餐台，
唉呀呀～真的是一幅和樂融融的美景呀！
(好吧~大嬸我承認這是我的一相情願)
總之，這是總算有機會囉～
那天午飯過後，
我同幾個朋友以及我先生一約來到了Yuki的工作室，
這是一間好神奇的小房子呢。
坐落於延平郡王祠附近的小巷弄裡，
以前常常散步經過這兒，
可是卻從來沒想到推開木式拉門後竟存在著如此可愛的小天地。
屋內簡單精巧的佈置讓人有放鬆的感覺
在角落的一個小桌上，
Yiki老師還放了一些台南在地推薦店家的資訊 ~
讓愛蒐集名片的我，開懷的蒐集了起來。
(謎之音: 這位大嬸~妳不是來上麵包課的喔?現在在做什麼啊?)
話不多說，馬上進入此行的重點～
今天我所選擇學習的麵包是"桂圓杏仁糕麵包"
老師用著濃濃日本腔的可愛中文跟我說: "這是很有氣質(拉長音)的麵包喔！"
哇~我一整個大心，原本還安安靜靜的
坐在旁邊椅子上欣賞這幢可愛小屋的日式擺設
這時馬上從椅子上跳起來，
摩拳擦掌準備開始我的麵包修業啦！
桌面上已經排滿了今天需要使用到的材料了:
高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、糖、鹽、奶油、蛋、
還有試情況使用多寡的水
依照著Yiki老師講解的步驟，
我先把麵粉們還有其他零零總總的材料混合
之後，便開始使勁的揉麵糰！
看著當天其他同學們一一完成她們夢幻麵糰
並陸續發酵、整出一個一個麵包的形狀
我卻低頭看看自己還未達到ready狀態的麵糰
嘆了一口氣，只是繼續使命的搓揉著，
我想，我的二頭肌應該會愈來愈強壯吧！
之後，我把揉好的麵糰捲成圓型
用保鮮膜蓋以來做第一次發酵，
這個動作大約要等四十分鐘，
在等待的過程，我就先亂逛亂拍了起來。
第一次發酵完畢後，
進入壓氣的動作，休息一下就開始試著成型，
登登登～～這像麻花狀的捲捲麵包
就是我桂圓杏仁麵包！
這之後，再等第二次發酵，大約15~20分鐘不等，
接這就可以進烤箱烤囉！
最後，動作最慢的我的今日作品~
桂圓杏仁麵包~終於出爐啦!!!(擦汗)
混合著桂圓果乾麵糰的旋轉條紋
若隱若現間還嗅得到高級杏仁糕的氣息。。。
實在是好高雅啊！
難怪老師會在一開始就跟我說～
這是一個有氣質的麵包(偏偏然的飛上天....)
以上就是我的麵包課初體驗
在一個舒服真的老房子裡跟一夥人一起揉麵糰、烤麵包
喝喝飲料聊聊天～真的是一個很棒的午后
到底，下次我要挑戰怎樣的麵包呢......?
要開始來想想了！(期待)
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05/25 22:59, , 1F
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