[問題] 鮮奶油打不發(以爬文)
我做泡芙內餡用的, 買了大師傅鮮奶油(植物性)
我預想中的打發, 是想打成生日蛋糕上面那樣的擠花奶油的硬度 可以支撐自己不軟掉
我用電鑽配打蛋器打
有泡沒泡冰水都有試過
打五到十份鐘後 體積會膨大兩倍
可是軟趴趴 會流 硬不起來 一擠進泡芙就流出來
只好拿回冷凍庫 勉強不流
其實我也不確定打發的定義是指膨大或變硬, 爬文也找不到....
請問 我要怎麼得到可以擠進泡芙的打發奶油?
多謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.74.61.55
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