[問題] 夏威夷豆塔糖漿

看板baking作者cherryvans (cherry)時間7年前 (2016/08/20 18:28)推噓3(3推 0噓 5→)

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請問今試做了夏威夷塔豆，但在將糖漿和堅果攪拌時為什麼會反沙(即出現結晶體) 作法：水、麥芽、二砂糖、楓糖、鹽煮滾後加入奶油，再煮滾後，將堅果拌入，在拌時還正常在放入塔皮後就有結晶體，再入烤箱出爐後還是有結晶體的感覺請問是我煮糖漿方式錯？再麻煩各位，謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.167.128.208 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1471688900.A.74E.html

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talesr

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Junchoon

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cherryvans

08/21 07:51, , 3^F

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