[問題] 湯種菠蘿麵包

看板baking作者 (snowpig)時間6年前 (2017/09/18 10:09), 6年前編輯推噓0(0推 0噓 7→)
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我昨天晚上照著Carol的湯種菠蘿麵包食譜照著做 大概到半夜兩點烤好就直接去睡了 然後今天早上剝開麵包發現裡面是這個樣子 再把烤箱預熱烤十分鐘也還是一樣 請問這是怎麼了？ 還有辦法補救嗎？ 謝謝 https://i.imgur.com/4yVgXXL.jpg
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09/18 11:23, , 1F
配方?製作過程?
09/18 11:23, 1F
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09/18 11:25, , 2F
麵包沒烤熟，放涼也無法回烤，酵母都
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掛了。
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好的...
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09/18 11:34, , 4F
食譜配方有一樣是不太能照抄的，就是
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烤箱溫度和烘烤時間，得自己調整
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所以是我半夜烤的時間不夠？ 後來再加熱也沒用了 ※ 編輯: snowpig39 (45.55.14.178), 09/18/2017 14:18:02
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09/18 15:58, , 6F
你的麵包有發起來嗎？好像除了沒熟，麵
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09/18 15:58, , 7F
團看起來好紮實
09/18 15:58, 7F
那可能我這裡晚上比較涼，所以發酵不夠 因為弄得太晚 我發酵一小時就直接烤了 謝謝你 ※ 編輯: snowpig39 (45.55.14.178), 09/18/2017 20:30:38
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