[問題] 椰子油做餅乾出現白紋

看板baking作者 (Tiffany)時間4年前 (2019/11/26 17:13), 編輯推噓2(2推 0噓 6→)
留言8則, 4人參與, 4年前最新討論串1/1
不知道有沒有人用過椰子油做餅乾出現跟我一樣的問題 最近日本很冷 然後我做的餅乾剛烤完都沒事 但過幾個小時後就開始有白紋 https://i.imgur.com/9YOQGR8.jpg
像這樣 不知道有沒有人可以給我解答 感謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.131.132 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1574759604.A.E06.html
推
11/27 14:50, 4年前 , 1F
會不會就是油脂？
11/27 14:50, 1F
→
11/27 14:51, 4年前 , 2F
餅乾用手拿都會滿手油
11/27 14:51, 2F
推
11/27 15:50, 4年前 , 3F
椰子油冷卻就是會白的喔
11/27 15:50, 3F
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11/29 17:15, 4年前 , 4F
我也有在想是不是椰子油凝固所以泛
11/29 17:15, 4F
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11/29 17:15, 4年前 , 5F
白，各位都覺得是這樣嗎？所以烤完
11/29 17:15, 5F
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11/29 17:15, 4年前 , 6F
還是會因為凝固點泛白嗎？
11/29 17:15, 6F
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11/29 21:28, 4年前 , 7F
咦？如果真的是椰子油冷卻泛白，不就
11/29 21:28, 7F
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11/29 21:28, 4年前 , 8F
表示麵團混合不全？
11/29 21:28, 8F
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