[食譜] 麻婆豆腐+涼拌小黃瓜
圖文板:http://www.wretch.cc/blog/Mei1926&article_id=5413345
這是媽媽煮的麻婆豆腐~
有加上金針菇喔!
先介紹涼拌小黃瓜
(材料):
1.小黃瓜..........五條
2.糖............ 兩小匙
3.烏醋...........兩大匙
4.鹽巴...........一小匙
5.麻油...........隨意
(做法):
1.小黃瓜洗乾淨和去頭尾後,用刀背將小黃瓜拍出裂痕再斜切成片.
2.先用鹽巴醃出水後擠掉水分,加上糖和烏醋!
3.最後淋上麻油調味道,完成!
4.放冰箱冷藏或是室溫都可以.
再來是麻婆豆腐
(四人份材料):
1.板豆腐.........兩塊(四個田字型)
2.青毛豆.........四兩(150g)
3.胡蘿蔔小丁......小條一條
4.金針菇切段......一包
5.蔥花...........三枝
6.蝦皮和大蒜丁....適量
7.乾辣椒粉........一大匙
8.醬油和水........適量(看自己的口味)
(做法):
1.鍋熱後將蝦皮和大蒜爆香再加入胡蘿蔔丁炒熟!
2.再加入已經先煮熟的青毛豆(先煮過較容易煮軟)
3.將上述材料炒熟後加入金針菇,此時金針菇會出水且變的黏稠
(所以不用芶芡了)
4.加入豆腐,辣椒粉和將油!此時若是過於黏稠,自行加水調整.
5.快要起鍋前加上蔥花,在拌煮一下!
6.關火後,倒出來的麻婆豆腐上淋一些麻油提味.
(心得):
我覺得其實這道麻婆豆腐不會很辣耶!感覺纖維質也算多~
有豆腐和毛豆感覺對女生很好!
加上利用金針菇天然的黏性就不用額外芶芡了!
邊邊配的小黃瓜吃起來也很爽口,一冷一熱反而不會不配喔!
--
道高一尺
魔高一丈>"<
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 220.135.33.134
→
05/11 12:03, , 1F
05/11 12:03, 1F
推
05/11 14:06, , 2F
05/11 14:06, 2F
→
05/11 20:31, , 3F
05/11 20:31, 3F
※ 編輯: racoonfox 來自: 220.135.33.134 (05/11 23:54)