[心得] 阿基師料理書小心得(粥)

看板cookclub作者dorayaki (外太空小叮噹)時間17年前 (2006/12/07 21:04)推噓5(5推 0噓 1→)

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昨天看了美食節目"阿基師"的料理書,很躍躍欲試. 快速煮粥... 師傅說先把米洗好,放到上層冰凍.要煮時保證很快成"粥". 說是這樣子,米會很快吸收水份. 今天試過之後...五味雜陳啊... 不知煮了多久,不到十分鐘吧. 試吃看看是軟軟的,可以入口,我就熄火了. 不過,吃起來是 "mini" 小米的感覺. 這不是粥,這不是粥. 晚餐又再繼續煮了一會,等於是加水,再煮沸一次. 結果,幾乎都看不到米粒了. 阿基師寫說可以把粥分成小包裝,冰凍起來,要煮時再拿出來.我也照做了. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 122.126.38.73

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nekolas

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miniko70

12/08 04:17, , 2^F

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darknest

12/08 10:56, , 3^F

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