[心得] 麻糬
今天拿出空閒，同時用2種方法做麻糬
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第一種:蒸法(來源:板上高手)
糯米粉+鮮奶+特砂
拌成濃稠狀放入蒸鍋蒸
結果是........失敗的...他變成一種類似糕的東西，以糕的味道來說還不錯，只是粉
味有點重...失敗原因研判是糯米粉太多
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第二種:煮法(來源:板上高手)
太白粉:鮮奶:特砂=1:1.5:0.2(我沒磅秤，所以是體積比)
我這次採用外面賣一長疊25塊錢的小紙杯，太白粉1杯，以此類推
三種材料混合均勻後開中火，同時不斷攪拌，等到變成很濃稠就關火
餘熱會讓他瞬間變成麻糬，再來就拿湯匙之類的東西凌虐它
戳它~攪它~挖起來摔它...玩到稍微涼了以後
準備一個盤子，上面鋪一層花生粉+少量特砂(因為我沒細糖粉)
把大麻糬捏成小麻糬丟進盤子裡滾上一層粉，超級Q的麻糬就完成了
真的很Q很香很好吃，而且前前後後大概只要10~15分鐘就做好了
成品大約是20個，市售麻糬的大小
以後我大概都用這個方法吧...掌控不了糯米粉...
至於相片呢...我沒有相機...不好意思...不過應該很好想像吧!!
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