[問題] 麻油雞跟燒酒雞是一樣的東西嗎??

看板cookclub作者 (不去會死)時間16年前 (2008/05/29 17:10), 編輯推噓11(11推 0噓 7→)
留言18則, 8人參與, 最新討論串1/1
麻酒雞跟燒酒雞 我一直搞不懂差別在哪 = =? 所以剛剛在版面上搜尋了一下 發現不管是麻酒雞還是燒酒雞 大家分享的食材跟煮法都大同小異 都是放麻油爆香老薑再煎雞肉 然後再加入水跟米酒煮即可 我越看越糊塗 > < 到底麻酒雞跟燒酒雞 只是名稱不同?? 還是煮法真的有差異?? 有人可以幫我解答一下嗎? 謝謝!! ^^" -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.166.51.96
→
05/29 17:11, , 1F
成分相同比例不同啊...
05/29 17:11, 1F
推
05/29 17:13, , 2F
麻油雞通常就麻油和薑酒即成. 燒酒雞會加中藥材?
05/29 17:13, 2F
推
05/29 18:20, , 3F
我家煮燒酒雞,好像偏向燉的方式,前面也不爆香薑,不炒雞肉.
05/29 18:20, 3F
推
05/29 18:21, , 4F
但麻油雞則會用麻油爆香薑,炒雞肉,偶而會丟當歸或枸杞下去
05/29 18:21, 4F
推
05/29 18:22, , 5F
但以麻油薑香為主,酒為輔. 燒酒雞則幾乎都是中藥味和酒味.
05/29 18:22, 5F
推
05/29 18:23, , 6F
客家式的雞酒則還有煮成甜的,大致作法和麻油雞一樣.
05/29 18:23, 6F
→
05/29 18:27, , 7F
請教樓上i大 所以燒酒雞只要放藥材跟酒、雞肉下去燉就好了嗎?
05/29 18:27, 7F
推
05/29 18:27, , 8F
嗯,我家是這樣做而已耶~雞有時用全雞,有時切塊,都可以.
05/29 18:27, 8F
推
05/29 18:28, , 9F
可是現在這麼熱了,你確定要煮燒酒雞嗎?
05/29 18:28, 9F
→
05/29 18:49, , 10F
現在這種天氣,吃這兩道料理,可能會太躁熱喔~~
05/29 18:49, 10F
→
05/29 19:47, , 11F
不一樣，燒酒雞好像有中藥包。
05/29 19:47, 11F
→
05/29 19:47, , 12F
你敘述的是麻油雞。
05/29 19:47, 12F
→
05/29 20:42, , 13F
我不是要煮啦.. 我只是想知道煮法差在哪而已 ~"~
05/29 20:42, 13F
推
05/29 20:49, , 14F
我家煮法不一樣耶!燒酒雞要在湯上點火~讓他燃燒一陣子!!
05/29 20:49, 14F
推
05/29 20:49, , 15F
只是想知道,那我放心了XDDD 不過也許你在國外很冷的地方^^
05/29 20:49, 15F
→
05/29 20:50, , 16F
麻油雞是直接用麻油炒~倒米酒一起悶滾....
05/29 20:50, 16F
推
05/30 11:20, , 17F
我家燒酒雞都是全酒 好恐怖......
05/30 11:20, 17F
推
06/02 00:32, , 18F
我家也是全酒 可是好好吃喔 湯拌飯我可以吃三大碗...
06/02 00:32, 18F
‣ 更多 mavd 的文章
文章代碼(AID): #18FdCWOm (cookclub)