[食譜] 家常料理‧紅燒可樂雞翅
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圖文並茂版
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這也是一道很快速的料理，20分鐘以內就可以搞定！重點是老少咸宜，小朋
友應該會很喜歡的一道菜！
材料：(可以依實際情況斟酌份量)
1.雞翅(我選的是雞中翼部分)約20支
2.可樂一罐
3.蔥一支
4.薑一塊
5.蒜頭數顆
調味料：
1.醬油三大匙
2.鹽一小匙
3.白胡椒少許
4.香油少許
做法：
1.蔥切段、薑與蒜切片備用
2.先熱鍋，不用加油，先將雞翅入油鍋將外表兩面煎香後，拿出備用。
3.這時候鍋子裡自然會有剛剛逼出來的雞油，加入蔥段、薑片與蒜片爆香。
4.爆香後，加入剛剛煎香的雞翅略為拌炒後，加入一整罐的可樂。
5.再加入醬油，中小火將湯汁收乾，最後可以利用鹽巴調整鹹度，上桌前滴
幾滴香油提味，即完成這道「紅燒可樂雞翅」！
小秘訣與提醒：
1.我的做法比較繁複一些，先煎香雞翅逼出雞油，再利用雞油爆辛香料，最
後再合體。其實也可以爆完辛香料後直接將雞翅丟下鍋煎。
2.可樂一定要用有糖的喔！千萬不要拿健怡可樂或是Zero可樂，裡面的代糖
加熱會變味，不能拿來入菜。
3.醬油主要是上色與提供香味，怕顏色太深可以利用鹽巴調整味道，這裡就
看個人口味鹹淡了！
心得：
吃起來甜甜的，湯汁有著醬油香與可樂的甜味，很下飯的一道料理。雞翅膠
質多，肉質也很滑嫩，蠻適合紅燒的做法。我很喜歡這樣鹹中帶甜的菜，重
點是做法真的不難，全部丟進去，湯汁收乾就好了，所以這道「紅燒可樂雞
翅」一定會常出現在餐桌上。有機會一定要試試看！
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峰大的生活札記
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