[食譜] macadamia 簡單烤海鹽 夏威夷果仁
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堅果不論是新鮮的或是烘烤過的價位都差不多
有品牌的堅果品質比較不會良莠不齊
不過通常我家還是傾向買冷藏的新鮮豆子自己烘烤
品牌堅果雖然品質穩定，但已經放在室溫一段時間
堅果香味還是會變弱，除非是低溫保存狀態否則不會考慮購買
自己烤堅果就像家裏在煮米飯一樣，要小心挑出有問題的米粒
剛煮好的白飯最新鮮也最有米香
同理，若買兩天前煮好的飯，那......
堅果要長時間低溫烘烤乾燥，大約會烤到介於豆漿色和奶茶色之間
120-140度烘個40分鐘左右，期間還要不斷翻面
小烤箱就蓋鋁箔，轉一下停一下，小心注意不能烤焦
最後灑上一些海鹽，翻炒一下，就是非常好吃的點心了
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推
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