[食譜] 電鍋蔥油餅
這是今天的晚餐
材料是
中筋麵粉100G
開水 適量
蔥花 適量
沙拉油 適量
鹽巴 一湯匙
蔥油餅的作法是
1.中筋麵粉跟鹽巴先倒在碗裡面
2.慢慢加水進去，並且拿筷子攪拌
(一定要慢慢喔!一次加太多，妳的餅會越做越大!)
3.等到麵糰差不多成型了，就可以找個乾淨的桌面來揉了
(我是鋪了保鮮膜在桌上當底，免得還要洗書桌)
4.先把麵糰擀開。
如果沒工具擀，也可以慢慢把麵糰拉開或者壓平攤開
5.然後均勻地抹上沙拉油候再捲起來
6.再擀開、在抹上沙拉油、再捲起來(高興重複幾次都可以啦!)
步驟5、6很重要，關係到蔥油餅會不會有層次跟有幾層
如果喜歡有漂亮花紋的可以捲成蝸牛狀再壓平
(以上跟板上的文章都差不多)
接下來是重點了
7.電鍋外鍋加熱後，放沙拉油
8.把蔥油餅壓的越薄越好後
(當然也不能超過鍋底大小太多啦!)
再放進去外鍋
(因為太厚，靠電鍋的溫度是要烘很久才會熟透的喔!)
9.如果開關跳起來，就再把它壓下去
(因為溫度很高，所以開關會一直跳起來)
10.等大概3分鐘，就可以翻面繼續煎。
煎到兩面都是金黃酥脆的顏色，就可以拿起來吃囉!
吃起來的感覺
是沒有外面賣得油
有點介於烙餅跟蔥油餅之間
但是如果用手撕開餅皮
妳會很開心的看到一層層的感覺喔!
(不過~吃的時候倒是沒太大差別!哈哈哈!)
以上
謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.59.14.207
推
03/02 22:50, , 1F
03/02 22:50, 1F
就是盡自己所能，把皮擀薄!(小心不要破掉)
因為太厚煎起來會很花時間喔!
※ 編輯: apple59230 來自: 61.59.14.207 (03/02 23:08)
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03/03 21:40, , 2F
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