[問題] 油蔥酥的做法...

看板cookclub作者 ( Broaden)時間14年前 (2010/06/15 00:02), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
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其實剛剛是看到"我的混血廚房"裡的洋蔥酥而一時興起... 我很愛油蔥酥 之前媽媽朋友給她一罐自製的油蔥酥 很乾燥 一點都不油喔 油蔥的每一圈還清楚可見 不像是用豬油炸的... 是不是炸的我也不確定 因為媽媽自己有炸過 (先炸豬皮 然後再炸紅蔥頭) 媽媽的成品就是一罐豬油內含油蔥 媽媽朋友自製的油蔥酥就可以當零食吃(我個人很愛啦) 媽媽很省著用這一罐 但是我真是三步五時就很想倒幾顆來吃阿(超香酥) 油蔥酥根本是我心目中提味的好物阿! 雖然油蔥酥很容易買到 但是自己炸還是比較安心 想問問大家知道這種亁燥 形狀又漂亮 當零食吃又不油的油蔥酥怎麼做嗎? 或是大家的油蔥酥都是怎麼做的呢? 謝謝~ -- 飛呀∞~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.57.72.224
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06/15 00:56, , 1F
二回炸??把油瀝乾?!好吧..我的想法很單純XD
06/15 00:56, 1F
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痾..錯了..應該是頭腦簡單..^^
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試試看用烤箱烘乾
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你說一圈一圈的很清楚那是蔥頭酥和油蔥酥不同
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請問樓上 蔥頭酥是指用蔥白去做嗎?
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買紅蔥頭橫切炸起來就是一圈一圈了，用沙拉油小火慢炸囉~
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06/15 14:26, , 7F
不是蔥白，而是用一種染色過的紅色蔥頭切片做成的
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06/15 15:58, , 8F
那不是染色的吧，紅蔥頭天生就是紅色的...
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而且也不是都紅的，就表皮的部分比較偏紅，裡面不是紅的
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06/15 16:35, , 10F
/蔥酥 紅蔥頭天生就是紅色,forfly說的沒錯.
06/15 16:35, 10F
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