[食譜] 冰涼涼巧克力慕斯
前陣子做了一大堆戚風，沒想到老媽這次點菜又想點戚風，吼～～～～我不管了，我要違
逆老媽的意思，我要做自己想吃的東西！
食譜參考：法國藍帶巧克力聖經
網誌版：http://www.wretch.cc/blog/kayfire/13516363
食材：材料(成品－一大碗)
巧克力110克
無鹽奶油30克
液狀鮮奶油150ml
蛋黃2個
蛋白3個
砂糖45克
器材：
攪拌盆、大碗、打蛋器、電動打蛋器、橡皮刀
步驟：(文字簡單版)
1.巧克力奶油：將巧克力切碎，和奶油一起加熱至溶化後放涼
2.鮮奶油蛋黃液：在大碗中將鮮奶油打發到不會滴下來的程度，在加入蛋黃混合均勻
3.打發蛋白：將蛋白和糖打到乾性發泡
4.混合：將打發的蛋白混入蛋黃鮮奶油混合物中混合均勻，並加入巧克力溶液後快速打發
5.盛裝：將巧克力慕斯到入容器中並冷藏至少3小時即可
心得：
有注意到食譜裡是用生蛋而且沒有加熱的步驟嗎？所以建議蛋一定要新鮮，或是腸胃異常
強壯的人吃(像我一樣)
冰冰涼涼且巧克力濃郁的慕斯真的很好吃，這一大盆我一口氣就吃了1/3以上(嚇死人!)，
口感輕盈膨鬆，吃起來沒有負擔～感覺非常棒！
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你都不知道...1976年生的超帥！
我也喜歡motown的...蹦蹦蹦~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
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