[食譜] 南洋式炒空心菜梗 - Gising Gising
進入前言：我的廢話真的很多.......
網誌圖文版：http://paggy516.pixnet.net/blog/post/31837718
還南洋風咧，其實根本就是菲律賓菜，爛梗！
好吧，寫食譜的一開頭就吐自己槽，實在是因為我不知道該怎麼下這道菜的標題。
Gising Gising是菲語，意思就是「醒醒、醒醒」。我也不知道為什麼會叫這名字，
大概因為辣椒的辣與椰奶的溫醇可以讓人一口吃下之後，便神清氣爽地被喚醒？
──那麼神的話，我就啃辣椒配莎莎亞當早餐了！
＊ ＊ ＊
我每次回菲的時候，去餐廳吃飯一定都會點這道菜。以傳統菲菜的做法，應該是用一
種叫baguio beans的豆子類來煮。這種豆子有點類似四季豆（搞不好根本就是），偶爾也
會看到店家用另一種有著五角的豆子來炒。五角的豆子我真的不知道叫什麼，台灣我曾經
看過，但是比菲律賓的大了好幾倍，讓我忍不住讚嘆台灣的農業技術之發達。
當然，除了豆子之外，空心菜梗也是替代方案之一。
好像有些人家裡是不吃空心菜梗的？我家是都吃啦，所以從前看到有些比較有錢的同
學家，女傭挑一挑菜之後都把空心菜梗丟掉時，只能表面鎮定，內心不斷狂喊：浪費！浪
費！打包給我帶回家啊！
廢話莫名其妙又是一堆了，真可怕。
以下是食譜：
材料如上：切小段的空心菜梗、辣椒、蒜頭、洋蔥末、豬絞肉少許
調味料：魚露、美極鮮味露、椰漿粉（椰奶罐頭也可以，但請不要用莎莎亞）
做法：
1.倒油熱鍋，將蒜末與洋蔥末一起爆香。
2.將絞肉一起下鍋，翻炒至變色。
3.空心菜梗下鍋，接著將辣椒末下去一起翻炒。
4.美極鮮味露與魚露做調味，下太多會太鹹，請照自己的口味做調整。接下來，將椰
漿倒入鍋裡，轉小火讓空心菜梗把調味吃進去。（魚露可加可不加）
5.成品。
椰漿我通常會放得比較多，因為我喜歡那個湯汁，拌飯拌麵都很好吃。不那麼愛湯汁
的話，就少放一些，或之後再收乾一點。美極鮮味露的話，有些人會覺得有點腥，但有些
人覺得它很好吃。我是後者啦，而且它一直讓我想起小時候會拌飯吃的一種牛肉口味罐頭
（？）。
第一次寫圖片那麼完整的食譜，好像有比較好寫耶，文字超精簡的。（我的廢話除外
）
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