[食譜] 蚵仔煎試做+蚵仔湯+蚵仔酥
圖多多網誌版
http://maygo.pixnet.net/blog/post/27143627
男朋友的好同事帶了兩包裝的滿滿滿的蚵仔給我們
因為有人吵著要吃蚵仔煎
上往查查食譜
買齊材料,就開始來亂搞
第一次試做 蚵仔煎+蚵仔湯
據試吃者的說法不太像蚵仔煎
不過不會難吃...........(所以失敗??)
湯倒是還OK
比照蛤仔湯的煮法就不會出錯
第二次試做
外觀有比較像了
不過食用者還是說煎體偏硬
所以粉水的比例應該要再調整
不過蚵仔酥就很成功啦!!!
燈燈燈 我自己也有試吃 酥酥脆脆加上炸過的九層塔 胡椒粉 好吃
以上兩次試做用掉了一包蚵仔
另一包我已經沒有心力在搞了,所以邱小咪帶回去他們家使用
心得:
蚵仔真的很難洗,我是照阿基師心法
先用清水沖過再用麵粉抓一抓
然後再慢慢沖水把麵粉沖沖剝剝抓乾淨 皺摺裡面要翻開來洗 還要小心不要弄破
真是太考驗我了
水跟粉比例差很多 所以做出來都偏硬
後來回家問媽媽.....媽媽說水多一點會比較軟, 跟我腦袋裡的認知不一樣
所以我根本就是一直走錯方向 哇洗北七
另外 就是沾醬
那種東西在家裡應該做不出來吧!!!
我果然不能當特級廚師..........哀
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