[心得] 牛肉丸子約克夏布丁
圖文版:
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牛肉丸子約克夏布丁
昨天試作香腸約克夏布丁後小孩子反應不錯,今天再試,我把香腸改成自製
的牛肉餅丸子,這樣連小朋友都可以吃到肉了;丸子的部份,我是拿家裡既有的
牛肉火鍋片加上蔥、洋蔥、麵包粉、胡椒粉、橄欖油、鹽、醬油( 其實調味這種
東西,我一向是有什麼加什麼,隨興就好,如果不是小朋友要吃,我大概還會剁
一根辣椒下去:p ),打成泥狀,調味攪拌之後捏成丸餅狀放到冰箱一晚,隔天要
吃再拿出來煎就好了,由於昨天已經做過,今天就比較上手,我把烤箱的烤盤架
高度降低,再加上鋁箔紙遮陽大法,今天的成品就沒有昨天那麼焦,且一樣是外
脆內軟;至於剩下來的牛肉丸子,還可以拿去煮起士通心粉,不然加在辛拉麵裡
麵再打顆蛋,也是好好味啊!
材料:低筋麵粉30g、鮮奶 70c.c、雞蛋一個、鹽少許、橄欖油1/3匙。
花椰菜、牛肉丸子數顆。
作法:1.烤箱先180度預熱;烤皿先抹油;花椰菜洗淨川燙。
2.將麵粉、鮮奶、蛋、鹽、橄欖油一起拌勻靜置約10~15分鐘。
3.將牛肉丸子稍微壓扁,放入鍋中煎至兩面金黃後,倒入烤皿中
。
4.放入花椰菜、倒入麵糊,送入烤箱20~25分;時間到之後將電源
關掉但不要拿出烤皿,繼續放在裡面約10分後再取出即可。
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< 教育部國語字典 >
再 : 第二次、又一次、兩次。如:「再鞠躬」。表示動作繼續重複。如:「再接再厲」
表示一個動作接續在另一動作結束之後。如:「吃完飯再走。」
在: 表示動作正在進行。如:「我在聽音樂。」表示時間。如:「他喜歡在晚上看書。」
表示處所﹑位置。如:「他不在家」。
表示範疇。如:「在心理學方面的研究,他是個傑出的專家。」
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這時候如果有多用型的鍋子就很方便,像鑄鐵鍋就可以直接放在瓦斯爐爐火上
加熱,丸子表面煎金黃了直接把麵糊倒進去,再整盆送進烤箱就好,可以少洗
一支鍋子:p
如果按a版友說要放烤箱先烤,可能要視火力或丸子形狀大小調一下時間,不然
外層會不會烤老了? (畢竟之後還要繼續烤20分)
※ 編輯: venez 來自: 114.39.90.223 (06/01 18:44)
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