[食譜] 西餐丙級 302E2 蘇格蘭羊肉湯
圖文
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西餐丙級 302E2
蘇格蘭羊肉湯
首先我們先把薏仁洗過
泡水備用
再把洋蔥 青蒜 白蘿蔔 紅蘿蔔 高麗菜 西芹
切成大小一致的丁片 備用
在處理羊肉之前
我們先用鹽巴 胡椒
略抓於羊肉上
另外在淋上沙拉油
放入烤箱烤過
烤過後的羊肉
放在紅色的砧板上切成小丁狀 備用
最後就是把培根切成小塊狀
這樣材料的部分就處理完摟
再來取一鍋 加入沙拉油熱鍋後
再放入培根 洋蔥 炒香
再放入剩下的蔬菜 炒軟
等蔬菜炒軟後
就把羊肉丁 以及 薏仁放入鍋中
再加入高湯 以及香料包
香料包中有 月桂葉 百里香 這兩種
等高湯煮開了以後
再轉小火煮20 ~ 30分鐘左右
這過程中盡量要把浮在表面的油去掉唷
這樣湯喝起來才會更加分呢
最後就是加點鹽巴 以及胡椒調味就可以拉
完成瞜
最後可以加點香芹碎當作裝飾唷
(這我忘記了 ^^)
最後又是我今天上課的四道西餐的合照摟
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