[食譜] 經濟實惠的韭菜水餃
水餃真是好物, 現在外面一顆都要4元起價, 又好小顆, 要吃10顆才會滿足,
自己包胖胖餃, 7顆就可以滿足, 平均成本一顆大約3元左右.
材料: 韭菜25元(傳統市場); 豬後腿肉, 再加點油(絞2次) 1斤(通常小販都送我一小
塊豬油啦); 水餃皮 ; 蔥2支; 薑末少許
調味料: 麻油2大匙; 醬油1大匙; 米洒2大匙; 胡椒粉少許
作法: 1. 韭菜切碎後加鹽去青(出水), 2. 絞肉加入調味料, 蔥末, 薑末, 及擰乾水
的韭菜後, 攪拌均勻, 3. 摔肉, 通常我是一小陀一小陀地摔, 讓它有點出漿.
4. 蓋上保鮮膜後放冷藏....
成本: 韭菜25元; 絞肉130元; 72片餃皮36元. so...就是72顆水餃啦
這次買的水餃皮60片/30元, 較薄一點, 上次是50片/30元, 較厚, 使用前都要拉一拉,
我比較喜歡60片裝的, 但60片真是個尷尬的數字, 二包太多, 一包不夠.
二種都算不錯吃, 目前沒有自己做餃皮的打算~~~
前面一摺後面二摺, 這樣好像很怪, 好像沒人這樣包...但, 因為很順手, 就這樣一路包
了下來...小時候看我媽的包法是前面抓一排摺那樣, 其實...真的要練過.
但是很好吃唷~~~下次我要挑戰別種口味的!!
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08/25 10:02, , 1F
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