[心得] 布朗尼練習曲
有圖無音樂網網誌：http://www.wretch.cc/blog/bmt1231/17304820
回娘家的時候，阿母給我一個好像烤箱的東西
我終於可以來做烘烤類的食物~好開心吶!!
但是第一次做，好像沒有很完美，上層有點烤焦了，外層也略硬
不過真材實料的，所以絕對好吃的啦！(真敢講)
賣相還需要再加強一點就是了...
材料：
a：
1.歐維氏77%苦甜巧克力---100g
2.奶油---90g
隔水加熱融化~
b.
1.雞蛋---2顆
2.糖---180g
3.檸檬汁---1大匙
4.牛奶(或水)---60~80ml
(有些食譜有加鹽，但是我在a.已經用了有鹽奶油所以沒有加，不然是約1/8匙的鹽)
打成一大碗~
然後徐徐的將a.一邊攪拌一邊加入b. 直到全部溶成一碗
c.
1低筋(也有人用中筋)麵粉---100~120g
2.可可粉---30~40g
過篩後加入到碗中拌勻(不用拌到光滑，最好留有顆粒感~)
據說這樣有顆粒的部分會在烘烤的過程中吸收水分變的蓬鬆之類的...
然後分裝到錫箔盒中，這次的份量約莫可以做八個
在每一個盒中填入d.兩個榛果
然後用175度烤20~25分鐘
這個疑似烤爐的東西很妙，網路上完全查不到資訊
但是可以調溫度跟時間，就把他當成旋風烤箱來用好了!!!
他像一個有蓋的炒鍋，上面的透明蓋是加熱的儀器，可以調時間跟溫度
之後就出爐啦!
可以趁熱吃~~上面真的有一點烤焦了！
但是不影響味道
外層有點酥硬接近餅乾的程度，中心很厚實飽滿
大概分數是75~80吧!!哈哈哈~~看來配方跟時間還要調整一下!!
ps.有板友能解說那個像烤爐的怪東西嗎？
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推
12/05 16:27, , 1F
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