[食譜] 橄欖油椒鹽蘑菇__迪士尼美食
圖解食譜 http://cupcook.pixnet.net/blog/post/39986729
以前在迪士尼工作,每當有朋友到迪士尼玩,如果要在園內用餐,木不子很推薦
到pecos-bill-tall-tale-inn-and-cafe快餐店,享用三明治或漢堡,快餐店內的
topping bar有各式各樣的料理提供搭配主食,對於喜歡蔬食的朋友是很棒的選擇!
其中最受好評的料理就屬蘑菇與洋蔥,在家動手試試吧,在餐桌上用味蕾感受迪士尼。
食譜來源:參考食物與廚藝菇類料理方式P139
食材:蘑菇,4朵 約100g 橄欖油,2茶匙
調味料:粗粒胡椒粉,適量 海鹽,適量
步驟
1.食材洗淨備妥,蘑菇切片。
2.橄欖油倒入鍋中,中小火熱鍋。
3.蘑菇切片平均分布於鍋中,煎2分鐘翻面。再煎1分鐘。
4.放入粗粒黑胡椒與海鹽,攪拌均勻即可起鍋。
木不子的小心得:
1.以前選購蘑菇喜歡白白淨淨賣相漂亮的蘑菇,後來從中餐老師那了解,部分業者為了
讓蘑菇邁向好,會加上漂白的程序,所以買蘑菇還是不要買太白的好!
2.關於菇類的是否要清洗,食物與廚藝書中提到"許多食譜書會建議菇類不要清洗,才能
避免風味流失,但菇類原本就有一大半是水,沖洗片刻就算會洗掉滋味,影響也極其低
微。" 因為這句話,所以木不子還是習慣清洗磨菇。
3,在料理節目中看過廚師將蘑菇剝皮,廚師說剝皮後口感會更好,也可以免去清洗的步驟
,手邊有蘑菇的朋友可以試試看。
食後感想
美味簡易的早午餐輕食,一定要動手試試看!
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歡迎大家拜訪木不子的廚房 (http://www.dodocook.com/kitchen/53 )
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