[心得] 挑戰深夜食堂第2夜：蒲燒鰻蓋飯
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周日睡到了中午才起床，直接把兩餐併ㄧ餐。
賡續昨天的罐頭料理路線。
[蒲燒鰻蓋飯+炒蛋]
食材：蛋3個、蒲燒鰻罐頭1個、海苔1片。
作法：1.蛋充分打散，加入一點醬油與米酒。
2.電火鍋打開，先熱鍋，加一點油
(我加Extra Virgin等級的橄欖油)。
3.蛋下鍋後調到小火蓋上鍋蓋燜到半熟
(表面大致凝固，不過蛋液仍有些許流動性)。
4.打開蒲燒鰻罐頭整齊排列在昨天先做好的高麗菜飯上。
5.蛋在鍋裡攪成塊狀後起鍋，與鰻魚放作夥。
6.海苔撕碎放在飯上。
PS: 1.本來打算將煎蛋切成蛋絲的，與鰻魚相映更顯美味。
但是轉念ㄧ想：我這既不是要待客，也不是要出國比賽，
就省了這道工，也少洗一把刀。
所以啦，如果你來我家吃鰻魚飯，我會把煎蛋切成蛋絲招待，
不過同時也會試著說服你，煎蛋不管有沒有切都一樣可口的啦~~
2.大片海苔撕碎後撒在飯上好難看喔，下次還是灑香鬆就好。
(剛才還圖省事不切蛋的，現在又開始講究美感，我真不能理解我自己啊)
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推
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