[問題] 蛤蠣料理前可以先蒸開嗎？
昨天到全聯買了真空包裝的蛤蠣一包
因為不知道有沒有吐過沙 所以就先讓他們吐沙約2個小時（常溫+鹽水）
清洗的時候有洗很多沙出來（但不清楚是外殼的沙還是真的是吐出來的＠＠）
因為從全聯的袋子裡拿出來時，有幾顆被壓碎了...
我有挑起來，但是吐沙的過程中都沒有看到他們打開殼
（我媽在傳統市場買的蛤蠣吐沙時，都會開嘴巴耶！）
很擔心他們已經死掉了.....
因為是想加在炒烏龍裡（今晚晚餐！）
但是擔心蛤蠣死掉了，讓我整鍋白費
所以想先把蛤蠣用電鍋蒸熟，然後再加進麵裡拌炒
請問版上的大家，這樣可行嗎？口感會有很大的影響嗎？
感謝大家 m（> <）m
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.169.40.138
推
09/09 14:57, , 1F
09/09 14:57, 1F
→
09/09 14:58, , 2F
09/09 14:58, 2F
推
09/09 15:16, , 3F
09/09 15:16, 3F
推
09/09 15:18, , 4F
09/09 15:18, 4F
→
09/09 15:18, , 5F
09/09 15:18, 5F
→
09/09 15:19, , 6F
09/09 15:19, 6F
→
09/09 15:19, , 7F
09/09 15:19, 7F
→
09/09 15:19, , 8F
09/09 15:19, 8F
→
09/09 15:19, , 9F
09/09 15:19, 9F
→
09/09 15:20, , 10F
09/09 15:20, 10F
→
09/09 15:20, , 11F
09/09 15:20, 11F
推
09/09 16:06, , 12F
09/09 16:06, 12F
→
09/09 16:06, , 13F
09/09 16:06, 13F
→
09/09 16:07, , 14F
09/09 16:07, 14F
→
09/09 16:07, , 15F
09/09 16:07, 15F
→
09/09 16:08, , 16F
09/09 16:08, 16F
推
09/09 16:48, , 17F
09/09 16:48, 17F
→
09/09 18:47, , 18F
09/09 18:47, 18F
→
09/09 18:47, , 19F
09/09 18:47, 19F
→
09/09 18:48, , 20F
09/09 18:48, 20F
→
09/09 18:48, , 21F
09/09 18:48, 21F
→
09/09 18:49, , 22F
09/09 18:49, 22F
→
09/09 18:55, , 23F
09/09 18:55, 23F
→
09/09 18:56, , 24F
09/09 18:56, 24F
推
09/09 19:04, , 25F
09/09 19:04, 25F
推
09/10 16:37, , 26F
09/10 16:37, 26F
推
09/11 16:50, , 27F
09/11 16:50, 27F
→
09/12 15:19, , 28F
09/12 15:19, 28F