[問題] 有人試過製作美而美的美乃滋嗎?
各位大大好~ 目前吃過最好吃的美乃滋
就是美而美那種白白稠稠的醬糊美乃滋
上網去Google了之後 發現美而美的美乃滋能夠久放的原因
就是因為沒放蛋~ 做法我參考了這篇網誌
http://www.wretch.cc/blog/easterday/3343172
A. 白開水100g + 30g砂糖 + 30g玉米澱粉 <== 小火加熱攪拌
B 加蛋 加油....bra bra bra...
最後才把 A 和 B 混合在一起 但小弟自做聰明地想把它放久一點
於是只做了A部分像醬糊一樣白白黏黏甜甜的 沒放油
結果...煮完有變成像醬糊一樣 但是吃起來卻有一股臭味
應該不是糖煮到苦掉因為吃起來有甜味 但聞起來有股臭味
不知是玉米澱粉放太久過期的關係嗎? 還是A部分做好本來就會有這個味道
有無有經驗知道做法的大大 可以教導一下 感恩
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