[問題] 請問有什麼用洋酒的料理？

看板cookclub作者 (懼美女症)時間11年前 (2013/01/19 18:20), 編輯推噓4(4推 0噓 14→)
留言18則, 7人參與, 最新討論串1/1
請問各位大廚 敝人家中有很多琴酒/龍舌蘭喝不完 突發奇想看可不可以入菜 但是找了一下都沒有相關的菜譜（以及實驗？） 想請問有沒有人有相關的經驗？ 琴酒本身是有杜松子的香味 龍舌蘭就...龍舌蘭的味道（..被打) 有人嘗試過嗎？例如醉雞不用紹興用洋酒之類的... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.32.98.224
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01/19 18:24, , 1F
琴酒和柳橙汁的味道很合..可以作橙汁排骨..
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推
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請朋友聚個餐 調成雞尾酒...很快就會消耗光了..
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01/19 18:28, , 3F
台灣很多大賣場/速食店賣的烤雞/炸機用的都是墨西哥香料
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就算不是..配龍舌蘭都很搭..
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琴酒特殊的香氣烤雞烤魚烤豬肉烤牛都好吃..醃肉後炒炸都好
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這種本身就有特殊香氣的酒作醉雞沒問題的..
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不必加什麼中藥.. 用杜松子/龍舌蘭的香氣為主體就很香了
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我倒是覺得琴酒苦味重使用上因此限制大
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推
01/21 06:55, , 9F
應該可以拿來做果醬 把葡萄酒換成琴酒 會有杜松子味
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不知道好不好吃@@"
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說到白酒 不知道拿來煮義大利麵可不可以
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推
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我上次拿梅酒蒸鮭魚 非常棒! 可以用你手邊的酒試試囉
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推
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我媽有一種養生(?)作法 買一大包白葡萄乾淋一瓶琴酒
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酒量淹過葡萄 然後放在通風陰涼處一個禮拜蒸發酒味(要蓋
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很像蚊帳的東西避免小蟲跑入) 完成很有香味的酒漬葡萄
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據說每天睡前睡醒各十顆 可以保養關節 有沒有效不知道
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但是吸滿酒味的濕潤葡萄乾實在很容易讓我一口接一口XD
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白酒應該適合配海鮮口味的義大利麵
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