[心得] 芝麻菜的吃法（箭生菜）
網誌圖文版
http://blog.chinatimes.com/food/archive/2013/03/04/6457953.html
--
話說之前因為一時興起，和朋友合購了ㄧ大盒芝麻菜。我個人是很喜
歡它的味道，它本身可以作為生菜，但每天一直嚼它像是吃草也是蠻
無趣的，然而蔬菜的青春實在太有限，所以，我就自己嘗試了幾種吃
法，個人覺得都還不錯吃喲！
奶油培根義大利麵
食材：義大利麵、鮮奶油、培根、雞蛋、蒜頭、洋蔥、黑胡椒粉
上網比較了好幾個作法，發現培根奶油義大利麵好像算是一款簡單、
適合新手的義大利麵入門選擇，而且如果經驗夠的話，可以一邊煮
麵、一邊備料，只要20分鐘左右應該就可以完成，但因為本身完全
沒有經驗很緊張，所以還是乖乖地先把可以事先做的工作做好。
1.培根兩片切段、洋蔥半顆切丁、蒜頭兩瓣切末
2.雞蛋只取蛋黃的部分，然後和鮮奶油充分混合
混完之後會是漂亮的鵝黃色，看起來很像小時候喝的果汁牛奶
3.把培根用小火逼出油脂
4.很多食譜會另外用奶油炒香洋蔥，但我本身覺得這道料理有培根
又有鮮奶油，已經很肥滋滋了，所以我就自以為聰明的用剛剛逼出來
的肥油來炒洋蔥。（因為我本身用的鍋子很小，如果你的鍋子夠大的
話，應該可以把培根撥到一邊，就可以炒香洋蔥了）
5.然後我此時才下義大利麵，這沒什麼眉眉角角，水滾再下麵，然
後記得放鹽，外包裝上面都有建議的烹調時間，個人覺得按照它的時
間煮，口感蠻剛剛好的。
6.然後回頭把培根放回鍋裡一起炒，然後此時我才放蒜末，因為太
早下去炒它太難control很容易焦掉
7.然後就是等、等、等麵煮好，煮麵我會用手機的碼錶倒數計時，
剩下2分鐘不到的時候就會開始緊張
8.時間到了把麵條放入醬料的鍋子，一起翻一下，稍微把醬汁收乾
一點就可以啦！
9.最後再拌入芝麻葉，撒上黑胡椒粉就大功告成啦！
除了培根奶油義大利麵，之外，我也自己嘗試了搭配我最愛的大蒜橄
欖油義大利麵，這個更簡單喲！
大蒜橄欖油義大利麵
食材：大蒜、橄欖油、義大利麵（好像在說廢話，）
1.大蒜切片，然後放進橄欖油裡面用小火慢慢逼出蒜頭的味道，然
後此時也可以先調味也就是加鹽巴
2.因為是小火，所以此時可以很悠閒的進行煮麵的動作，其實也可
以先煮麵，從把水煮滾、下麵到撈起來，估計至少15分鐘吧，煮麵
記得，加鹽、水滾再下麵，順帶一提，因為義大利麵要煮比較久才會
變軟，不像我們的陽春麵，下麵的時候超出鍋子的麵條，大概1分鐘
內也會滑進滾水裡，義大利麵可能煮了3分鐘還露在水面外，所以建
議用大鍋子煮，我們炒菜的鍋子就是不錯的選擇。
3.然後把麵條倒進橄欖油鍋裡拌一拌就好啦！
嗯哼，然後我要大方承認我犯了一個錯誤，就是我太早把芝麻菜放進
去拌了，結果它就...熟了XD（熟了的芝麻菜會失去了它的味道和
香氣，哭哭）
為了快速消耗芝麻菜，除了正餐，下酒菜也來一下，因為第一種吃
法，冰箱裡還有現成培根哩！
烤培根綴芝麻菜
食材：培根、芝麻菜、黑胡椒粉
1.培根切片平鋪烤盤上
2.放進烤箱裡面烤6分鐘
3.再加上芝麻葉、撒上黑胡椒粉就大功告成，和啤酒是絕配！
好的，以上分享完畢，基本上我個人覺得都很速配，但因為芝麻菜本
身的味道蠻濃的，嚴格來說甚至有點辛辣，不一定所有的人都可以接
受，不過和培根、奶油這種油滋滋的食材放在一起，正好可以
balance一下，和大蒜橄欖油這種清淡口味的義大利麵送作堆，就
顯得有點喧賓奪主了，以上是自我感覺良好的試吃報告！The end。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 208.54.37.253
→
03/04 04:17, , 1F
03/04 04:17, 1F
→
03/04 04:18, , 2F
03/04 04:18, 2F
推
03/05 09:12, , 3F
03/05 09:12, 3F
推
03/07 12:12, , 4F
03/07 12:12, 4F
推
03/08 02:25, , 5F
03/08 02:25, 5F