[問題] 松阪豬肉的料理法?

看板cookclub作者 (Sleepbao)時間11年前 (2013/03/04 12:12), 編輯推噓15(15推 0噓 14→)
留言29則, 23人參與, 最新討論串1/1
收到客戶自己養的豬(一大包一大包提上來很有純樸鄉下人的fu) 因為我是幫客戶忙比較多的人 客戶特別裝了兩小包松阪豬給我 一再強調這個豬是吃好飼料的有機高級豬 讓我有點不知道要怎麼料理這兩包松坂才好 單烤乾煎好像都有點浪費? 更不能用滷的吧 請各位料理仙女救救我吧 另外還有肋排 五花... 五花我知道要用滷的 肋排怎麼辦? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.163.79.203
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松阪豬我覺得用烤的煎的才吃的出美味 也比較不油
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越好的東西 就要用越簡單的方式料理 乾煎吧
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肋排醃完用烤的吧
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松阪豬乾煎或烤都可以，煎/烤好灑上海鹽跟黑胡椒就好吃
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推乾煎!!!!!!! 超級好吃~~~~
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推
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乾煎怎麼會浪費，最好吃了!! 只要撒鹽就好
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水煮可以完整吃到清甜，可以沾一點醬油
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水煮 加醬(蒜頭+醬油+蠔油+水果醋or白醋) 超好吃~
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不然我婆婆常做麻油杏鮑菇松阪豬 也超好吃!
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水煮+一點蒜頭醬油
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松阪吃原味的，調味淡一點的好
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烤煎為什麼會浪費..........
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以前都用乾煎 買氣炸鍋之後用氣炸的 都一樣好吃
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切薄片煎
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乾煎好吃!! 又簡單~ 這天氣來個麻油松阪也很棒
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用小火滾水慢慢泡熟 切片看你喜歡沾什麼醬 剩下的豬肉湯還
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可以當高湯底~~
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松阪豬普通乾煎就超好吃了 又不是里肌肉...
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水煮+1 切片+蒜頭醬油 小心不要煮太久會柴掉!!
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推
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我都水煮沾桔醬，美味
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之前有吃過抹糖乾煎 搭配檸檬片超好吃
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推
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乾煎或是炒泡菜
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03/06 21:54, , 23F
水煮加蔬菜及醬汁做成暖沙拉
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乾煎 沾一點點鹽最美味!!
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日本沒有松阪豬 那是台灣自己取的名字 就是豬脖子後面
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那兩條肉 吃起來會有脆脆的口感
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雖然他強調是吃有機飼料的高級豬肉 可是..每個人口味不同
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喜歡怎麼煮就怎麼煮啊 那個部位也很難煮到老掉
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但千萬別拿來煮咖哩~只有第一餐是脆的~之後就軟爛~浪費了
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