[問題] 味噌湯沒有柴魚片熬湯怎麼辦？

看板cookclub作者 (nobodyknow)時間11年前 (2013/04/16 17:19), 編輯推噓8(8推 0噓 12→)
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目前手上只有味噌、蛋、貢丸 看食譜是寫要用柴魚或干貝熬湯 但是這兩樣手邊都沒有>< 用雞湯塊或排骨湯塊會不會很怪阿？ 我很喜歡喝湯 但是每次自已熬的湯總是少了一味… (像香菇雞湯也是…) 不知少了柴魚跟干貝 還能用什麼來代替呢… 謝謝大家的回答喔! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.230.75.188
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味噌湯其實清水也可以煮啊...不然就放幾個蛤蜊或海帶之類
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增加一點海味就夠了...
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習慣加豆枝...沒有柴魚也沒關係
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自己吃沒有要考特級廚師不用那麼在意少一味與否的問題啦
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最後加海苔絲也可以充數啊
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買塊昆布可以煮好大一鍋高湯 不過味噌湯其實清水就很夠味
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了呀 XD
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很多麵店的味增湯都是用大骨的不過柴魚很容易買到吧
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香菇雞一定要用大x黑瓜！
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鰹魚粉
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味增湯加蛋跟貢丸很怪 味增本來就可以清水煮 加點海帶芽跟豆
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腐就很好吃了
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加蛋跟貢丸一點都不怪,外面涼麵攤子一堆這樣賣的
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我都用小魚乾熬湯,柴魚片是跟味噌一起下,重點是,要加點糖
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貢丸也是可以拿來滾出高湯阿!
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我用過 無糖豆漿 XD
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味噌湯用鮭魚頭煮也很讚~ 加一些蛤蜊~
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雞湯塊~排骨湯塊也都可以~但別放太多~
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我習慣加些客家油蔥酥~有很不一樣的香味
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鰹魚露 雞湯粉都行 上次看到日本節目是稀釋的番茄醬(聽說好
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