[問題] 馬鈴薯選購

看板cookclub作者 (pipiwang)時間11年前 (2013/06/16 10:07), 編輯推噓3(3推 0噓 9→)
留言12則, 6人參與, 最新討論串1/1
請問版上料理高手， 因為想試試馬鈴薯料理， 到市場上購買時， 若看到一點一點小小綠色的芽 表示不能吃、會有毒（比較好判斷） 但若是馬鈴薯上有些部份（長芽眼處) 有一點點小小的、一顆顆像芽眼， 但卻還沒變綠色的芽 請問這樣還可以買來煮食嗎？ 因為幾乎找不到整顆光滑的， 市場、賣場都會有上述一點小小芽眼 真的很困擾，怕會買到有毒馬鈴薯 只好麻煩各位幫我解答一下 順便提供一些選購建議與技巧 先謝謝各位了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 218.164.12.106
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06/16 10:25, , 1F
想找到整顆都沒芽眼很難 所以盡量找芽眼少的及除芽眼部位
06/16 10:25, 1F
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06/16 10:26, , 2F
以外 外型平整好削皮的就好嚕 皮綠色的不要買 忘了是未熟
06/16 10:26, 2F
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06/16 10:27, , 3F
還是老掉的 芽眼未發芽都較新鮮 用挖掉的方式處理就好了
06/16 10:27, 3F
推
06/16 11:07, , 4F
是說，就算真的長綠芽了我還是照吃無誤，芽和變了色的
06/16 11:07, 4F
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06/16 11:08, , 5F
地方挖掉就好 (常常把馬鈴薯放到發芽的人)
06/16 11:08, 5F
推
06/16 11:41, , 6F
發芽千萬別吃喔 別心存僥倖 一旦出事 後悔莫及
06/16 11:41, 6F
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06/16 11:42, , 7F
挖掉還是有毒...可上網搜尋相關新聞
06/16 11:42, 7F
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06/16 11:50, , 8F
買的時候挑較少芽眼的 不要發芽 要買到沒芽眼得很困難
06/16 11:50, 8F
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06/16 11:50, , 9F
一買回來就馬上煮掉吧~不要繼續放到讓它發芽
06/16 11:50, 9F
推
06/16 19:59, , 10F
我都一買回來就洗一洗放電鍋蒸熟~
06/16 19:59, 10F
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06/17 13:46, , 11F
不用僥倖....發芽你要吃到中毒量要大.大道你胃先受不了的量.
06/17 13:46, 11F
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06/17 13:46, , 12F
...成人好像是十幾斤....
06/17 13:46, 12F
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