[心得] 我覺得每個人的家裡都要有鯷魚罐頭
自從一個禮拜前吧我終於把妓女義大利麵的材料備好並且真的炒了一盤來吃之後,
我就默默地愛上了這種又酸又辣又香又鹹的滋味。
有人說翻譯成[妓女]真是不文雅, 哈哈..一般人都翻譯成煙花女或者
lady of the night, 但我看了幾個義大利的做菜影片, 都是說
puttanesca這個字其實就是[whore, slut],想了一下只有妓女最忠於原意思
就這麼叫了。
聽說為什麼這樣叫有幾個原因
第一是, 這種麵的口味又香又辣又鹹又酸, 很豪放就像妓女一樣
第二是, 妓女在義大利是低下階層, 這盤麵所用的材料都是當地便宜又好買的, 很符合
妓女的社經身分
第三是, 這種麵在炒的過程非常香, 妓女們常常在傍晚炒麵, 把窗戶打開,
讓香味飄出去好吸引恩客
不管怎樣我只知道這盤麵真的太好吃了!!!!!
後來我番茄用完了沒去買, 想說不然試試看用剩下的材料做點別的口味。
我把蒜頭辣椒鯷魚跟橄欖一起炒, 捨去酸豆, 然後加入切絲的杏鮑菇
也好合適, 非常香氣十足就是少了酸味而已。
我又嘗試把鯷魚拿掉, 發現味道就沒這麼好。那種鹹香的來源就是
充分炒過的油漬鯷魚啊
我強烈建議所有愛吃義大利麵的朋友們家裡都備著一罐鯷魚, 嘴饞的時候就
炒一點麵條來吃, 真的只要加了它就好棒好好吃啊
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