[問題] 大家會吃青菜的梗嗎？(地瓜葉)

看板cookclub作者 (fiona)時間10年前 (2013/11/16 22:04), 編輯推噓26(26推 0噓 22→)
留言48則, 32人參與, 最新討論串1/1
想請問一下大家吃菜會吃到葉子以下多少部分？會吃多少部分的梗？ 大家都怎麼處理地瓜葉阿？會是用手拔還是用刀子切阿？ 我印像中好像很少看到店家把地瓜葉像其他青菜（EX：空心菜，小白菜） 擺整齊一刀一刀切.... 這兩天去賣場買地瓜葉回來本想把梗都燙來吃 洗得時候發現好硬，乾脆直接用手拔掉，要不然燙完再切也太不衛生 但拔太多覺得好浪費，拔太少又覺得都是吃梗好硬好可憐...@@ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.168.220.218
推
11/16 22:06, , 1F
地瓜葉要挑阿　有絲要挑掉　梗全部都可以吃喔
11/16 22:06, 1F
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11/16 22:07, , 2F
什麼是有「絲」阿？？我都沒在挑....XD
11/16 22:07, 2F
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11/16 22:08, , 3F
嫩一點的葉柄可以吃 莖的話要剝皮喔
11/16 22:08, 3F
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11/16 22:08, , 4F
不過本身老不老也有差
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推
11/16 22:10, , 5F
會啊我會吃梗
11/16 22:10, 5F
推
11/16 22:27, , 6F
地瓜葉梗幾乎不吃 都好硬...
11/16 22:27, 6F
推
11/16 22:31, , 7F
用剪刀剪，完整葉片1刀，再剪葉片上面的一小段梗
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11/16 22:31, , 8F
主幹不要了...
11/16 22:31, 8F
推
11/16 22:47, , 9F
梗我會切小丁狀炒絞肉 弄得像蒼蠅頭那樣
11/16 22:47, 9F
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11/16 22:48, , 10F
切得短短的就不會嫌硬了 當然最後面一段也是會挑掉的
11/16 22:48, 10F
推
11/16 23:03, , 11F
我超愛吃梗的~脆脆的~反而不喜歡葉子有時候會爛爛的口感
11/16 23:03, 11F
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11/16 23:24, , 12F
粗一點又還沒有木質化的如果捨不得丟用油大火炒會便嫩..
11/16 23:24, 12F
推
11/16 23:32, , 13F
因為我媽愛吃梗所以我們家是沒有葉子的
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11/16 23:33, , 14F
主幹不會要
11/16 23:33, 14F
推
11/16 23:45, , 15F
我們家也會把梗的皮剝調
11/16 23:45, 15F
推
11/17 00:14, , 16F
我向來愛吃葉子梗 耐咬的更讚XD 最後如果咬不爛才會吐掉
11/17 00:14, 16F
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11/17 00:15, , 17F
不過主梗應該不太會入菜吧? 其他基本上全吃
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推
11/17 00:22, , 18F
用手指折得斷的可以留 折不斷的把皮剝開
11/17 00:22, 18F
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11/17 00:23, , 19F
我記得地瓜葉也有分品種 有些嫩有些瓜(台語)
11/17 00:23, 19F
推
11/17 00:47, , 20F
皮剝掉就很好吃了 只是很花時間
11/17 00:47, 20F
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11/17 00:50, , 21F
剝梗的硬皮 就是看電視時邊動手呀 剝好的梗比葉好吃
11/17 00:50, 21F
推
11/17 00:58, , 22F
我家是吃葉子+葉子下面一點點的梗其他全部丟掉
11/17 00:58, 22F
推
11/17 01:58, , 23F
硬梗可以吃但要剝皮 個人覺得梗比葉子好吃
11/17 01:58, 23F
推
11/17 02:02, , 24F
葉梗都吃 會把梗上的粗絲剝掉 同lemonade大的挑法
11/17 02:02, 24F
推
11/17 02:26, , 25F
天哪原來可以剝掉，我上次笨笨的硬吞好辛苦
11/17 02:26, 25F
推
11/17 02:33, , 26F
不只地瓜葉 龍鬚菜也會把粗纖維剝掉
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11/17 09:06, , 27F
建議你可以買有機地瓜葉 一包可以煮一盤 不用剝 梗比較細
11/17 09:06, 27F
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11/17 09:07, , 28F
價格大約是一般散裝地瓜葉的一倍(其實還好 一包大約20~25
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11/17 09:07, , 29F
普通的地瓜葉 一把10~15元 可是那梗實在是太粗了
11/17 09:07, 29F
推
11/17 10:38, , 30F
有機和葉梗粗細的關係是?
11/17 10:38, 30F
推
11/17 11:44, , 31F
因為我買的有機地瓜葉 它的梗比較細阿 不知道是特例還是
11/17 11:44, 31F
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11/17 11:45, , 32F
...??但是我買很多家普通的地瓜葉 梗都很粗 真的要剝
11/17 11:45, 32F
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11/17 11:45, , 33F
不然很難下嚥 = =
11/17 11:45, 33F
推
11/17 15:03, , 34F
嫩一點的會吃 太粗的拔掉
11/17 15:03, 34F
推
11/17 18:07, , 35F
一開始用手剝，費工費時，而且指甲都染綠，後來用刨刀刷
11/17 18:07, 35F
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11/17 18:08, , 36F
下去就快多了
11/17 18:08, 36F
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11/17 18:45, , 37F
我覺得有機不見得比較細耶 我家附近有家小吃店 他們也不是
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11/17 18:45, , 38F
買有機的 但有特別挑過 都選比較嫩的
11/17 18:45, 38F
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11/17 18:45, , 39F
之前有機的我也買到過很老的
11/17 18:45, 39F
推
11/17 20:57, , 40F
要撕皮~~(台語)
11/17 20:57, 40F
推
11/17 21:33, , 41F
花時間去梗的硬皮就很好吃了
11/17 21:33, 41F
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11/17 21:33, , 42F
因為地瓜葉拔下來有長有短 所以不容易用刀子一起切吧
11/17 21:33, 42F
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11/18 00:59, , 43F
只會吃到直徑0.5以下的梗 太老的不吃
11/18 00:59, 43F
推
11/18 07:58, , 44F
單手拇指食指可以輕鬆折斷的梗才吃
11/18 07:58, 44F
推
11/18 12:29, , 45F
地瓜葉的梗可以吃呀~ 要撕梗上的皮.
11/18 12:29, 45F
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11/19 17:08, , 46F
推樓樓上 我媽也是降教
11/19 17:08, 46F
推
11/20 15:47, , 47F
眼睛看太快...大家會吃青菜的大便嗎 一時間傻了一下
11/20 15:47, 47F
推
11/28 02:05, , 48F
自家栽種的梗會吃，因為會挑，但外麵炒青菜的不吃，很老。
11/28 02:05, 48F
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