[心得] 新手跟著食譜做30天低脂高纖湯

看板cookclub作者FabulousFEV (Linda)時間10年前 (2014/04/29 13:24)推噓21(21推 0噓 8→)

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3月份買了一本食譜，裡面有30道低於400卡的湯料理，單純因為： 1. 我本身非常愛喝湯。 2. 先前先生住院瘦了4-5kg，想繼續維持下去。 3. 這本書的食譜，幾乎都可用懶人電鍋法解決！也許是受了電影美味關係 Julie & Julia 的啟發，之後就跟著每天都做一碗湯。雖然有些食材新加坡難以取得，盡量以相似食材替代，以下是我跟著食譜做的30碗低於400卡的低脂高纖湯。有圖網誌版 http://mindy7708.pixnet.net/blog/post/43295509 做了30天的心得： 1. 喝了30天高纖低脂湯，我家老爺的腰線變得更玲瓏有緻了！所以，真的會瘦。　但原來目標就不是快速減肥，連續30天吃真正的食物，才是最大的收穫。 2. 最常使用的減脂聖品食材：胡蘿蔔、洋蔥、菇類、番茄，每天都會輪吃到！ 3. 書上的照片是僅供參考，我每天依照食譜的份量用電子秤量，煮完都是超大鍋，絕對吃得飽。 4. 雖然這些料理好像是午、晚餐的食譜，但我們主要是當早餐吃。　以前早餐都吃油和糖很多的麵包，這些湯包含全穀、蛋白質和纖維素，熱量卻更低。 5. 比變瘦更重要的：胃變小，吃的少，這是無意中養成的，卻最有效。　以前先生吃飯配三道菜時，容易吞的快又多，用一碗熱湯代替兩道菜，就會慢慢吃，反而不過食。 6. 對廚房新手的我來說，作法都超簡單不會失敗，料理時間又短，我每天7am起床開始下鍋煮湯，7.30am就可吃早餐。真的懶惰，也幾乎都可用電子鍋一鍋搞定。 Day 01 牛蒡薏仁雞湯 (胡蘿蔔糙米雞腿粥) http://ppt.cc/QM0n Day 02 海帶牛肉湯 (海帶芽豬肉湯) http://ppt.cc/s3l5 Day 03 蕎麥鮮魚湯 (蕎麥鯧魚粥) http://ppt.cc/11NT Day 04 小米蝦仁羹 (虎蝦筍片粥) http://ppt.cc/L9Go Day 05 胡蘿蔔五穀粥 (胡蘿蔔糙米泡飯) http://ppt.cc/OroU Day 06 甜菜蘑菇湯 (筍片蘑菇湯) http://ppt.cc/sLH5 Day 07 地瓜番茄濃湯 (地瓜番茄不濃湯) http://ppt.cc/SnLG Day 08 蒟蒻牛蒡湯 (豆腐牛蒡湯) http://ppt.cc/IAzU Day 09 鮮菇養生湯 http://ppt.cc/f-Q2 Day 10 奶香綠花椰 http://ppt.cc/h4Ik Day 11 秋葵蛋花湯 http://ppt.cc/0CXf Day 12 西芹牛腱湯 (四季豆牛腱湯) http://ppt.cc/NGjf Day 13 木耳蛤蠣湯 http://ppt.cc/IAwS Day 14 甜椒牛肉湯 http://ppt.cc/Aog8 Day 15 蓮藕干貝湯 http://ppt.cc/3mKT Day 16 高鈣味噌湯 http://ppt.cc/MdrJ Day 17 青木瓜鮭魚湯 (大黃瓜鮭魚湯) http://ppt.cc/nfaZ Day 18 咖哩蔬菜湯 http://ppt.cc/-XNC Day 19 洋蔥湯 http://ppt.cc/W7Gh Day 20 油豆腐筍片湯 (丸子蓮藕湯) http://ppt.cc/Zrtp Day 21 蒜苗鮮魚湯 http://ppt.cc/RovO Day 22 馬鈴薯牛肉湯 http://ppt.cc/Wx4E Day 23 豆漿南瓜湯 (豆漿地瓜湯) http://ppt.cc/aVpe Day 24 豌豆仁雞湯 http://ppt.cc/l~ub Day 25 義式蔬菜湯 http://ppt.cc/rqxZ Day 26 雪蓮子鮮蔬湯 http://ppt.cc/kXof Day 27 菠菜牛肉細粉 http://ppt.cc/EHwX Day 28 雪菜羹 (肉末香菇鹹粥) http://ppt.cc/sLl7 Day 29 番茄豆皮湯 http://ppt.cc/ovMq Day 30 燕麥海鮮湯 (糙米海鮮粥) http://ppt.cc/wqb7 ※ 編輯: FabulousFEV (58.182.39.165), 04/29/2014 13:45:05

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Charlene

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badcherry

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butter1211

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shiki65535

04/29 14:58, , 4^F

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kzzoz80

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chestersun

04/29 17:23, , 6^F

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謝謝大家，我是超新手，只會照著食譜做。 k大提到的鹹度和鈉的問題，讓我想到一直以來的疑惑，食譜上說的適量到底是多少? 通常一鍋湯我是放台鹽低鈉鹽的小紅匙0.5~1平匙，倒底是太多還是太少呢? 因為我是喜歡食材原味的人，多種蔬菜煮的湯都蠻甜的，我沒有鹽也可以喝得開心。對了，翻了一下食譜，上面大概有1/4的湯食譜裡是沒放鹽耶。 ※ 編輯: FabulousFEV (58.182.39.165), 04/29/2014 18:05:00

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appleni

04/29 20:04, , 7^F

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我後來水都放少一點，才不會太大鍋。但還是有備菜的困擾。食譜上大多每樣食材只用30-50g/人(半顆番茄就50g嚕) 導致冰箱內食材很多種卻都不多量，後來幾天就會把食材接近的料理接著一起做，才不會東西都放到壞掉。

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red0301

04/29 21:46, , 8^F

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red0301

04/29 21:47, , 9^F