[食譜] 人在國外的高麗菜飯
上次回覆了恐怖的蒜頭雞之後覺得好像也該來寫個食譜來回饋大家
既然人在國外就來個外國版的高麗菜飯吧!
一鍋大概是2~3人份
米1.5杯 我先泡了2小時然後瀝乾
小乾香菇6朵 用1杯冷水一樣泡2小時後切絲
胡蘿蔔一條切片
蒜頭2顆切末
肉絲200g (因為我冰箱只有前天做珍珠丸子用剩的絞肉所以我是用絞肉)
高麗菜1/3顆手撕成小片 我有把葉和梗分開
跟我一樣住德國的朋友請買長的像竹筍的尖頭高麗菜或是扁扁的那種
千萬不要買長得像顆球的Weisskohl!
炸洋蔥酥 德文叫Röstzwiebeln 超市都有
是油蔥酥的絕佳替代品!
調味料的話就是香菇水、醬油、白胡椒、鹽
比例看自己習慣的鹹味囉
首先熱鍋後加點油爆香香菇和蒜末
再加入胡蘿蔔
加入高麗菜梗(不炒也沒關係)
然後是洋蔥酥
再加入肉絲/絞肉
炒到肉大約5分熟的時候加醬油炒香(鹹味不用加到夠!有上色就好)
灑點白胡椒
加入一杯香菇水
把米加進去一起拌炒
高麗菜也下去拌一下
然後全部丟進電鍋裡再加入半杯~8分杯的水拌一拌
水沒蓋過米沒關係
因為高麗菜煮了之後體積會縮小也會出水
外鍋加水三刻度(大同電鍋)
煮好之後悶15分鐘
掀蓋來拌一拌
不夠鹹在灑點鹽拌均勻就是好吃又方便台灣味高麗菜飯囉!
這道菜德國人非常捧場而且營養豐富
住國外的大家也可以試試看喔!
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