[問題] 未知的調味料

看板cookclub作者 (果果江)時間9年前 (2015/01/14 09:10), 編輯推噓4(403)
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小弟最近在餐飲店上班,是第一次做這種工作。 沒上班前還不知道這間店那麼好吃,進了內場之後發現高湯的調味料吃起來鹹鹹但是有一 點甜甜的,覺得味道真不錯,但問別人之後說那個是味精,不過同事們都說那個是高湯鹽 ,想請問有沒有這調味料到底是什麼的八卦 首po+手機傷眼抱歉咯 -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.139.10.182 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1421197823.A.9EA.html

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就人工味素吧,那樣的粉狀物 你到食品材料行其實不難找
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雞精粉咩
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MGS
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MSG*
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不就味精 (雞粉)
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大概是雞粉 裡面有味精和其他鮮味劑 雞成分很少
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現在餐飲業普遍這樣吧,大到王品小到三媽皆如此。
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