[問題] de buyer鑄鐵鍋

看板cookclub作者 (無)時間8年前 (2016/05/03 14:08), 8年前編輯推噓6(6推 0噓 12→)
留言18則, 9人參與, 最新討論串1/1
最近購入了de buyer巴黎鐵塔鑄鐵鍋 也是我的第一支鑄鐵鍋 但使用保養上有一些疑問 目前的使用方法 用完後待溫度下降後用熱清水刷洗 乾燒將水分燒乾 用紙巾抹上薄薄一層食用油-->收工 隔天直接冷鍋倒油使用 可是常常在隔天都會有油耗味(我用的是奧利塔玄米油) 還有在刷洗時都有一層油垢在鍋內老是刷不乾淨的感覺 但爬文都說用清水洗就好 是不是這樣油垢刷不下來 是否可以用鋼刷刷洗 為了小孩健康不敢使用不沾鍋 才特地選用鑄鐵鍋 但說真的鑄鐵鍋使用限制還不少 每天早上多花了一些時間清洗 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.74.133.49 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1462255727.A.ACA.html ※ 編輯: yuannh (203.74.133.49), 05/03/2016 14:09:34
推
05/03 15:14, , 1F
可以用鋼刷啊 de buyer這種無塗層的鐵鍋很強悍不怕刮的
05/03 15:14, 1F
→
05/03 15:15, , 2F
另外如果有正確開鍋過又每天都有用 其實用完上火烘乾就好
05/03 15:15, 2F
→
05/03 15:16, , 3F
可以不用每天抹油 我也很不喜歡鍋子收起來的時候表面有油
05/03 15:16, 3F
→
05/03 16:17, , 4F
不用等溫度下降 直接用熱水洗才會去油
05/03 16:17, 4F
→
05/03 16:17, , 5F
怕燙可以用有柄的刷子刷
05/03 16:17, 5F
推
05/03 18:44, , 6F
我也都直接沖水 熱熱刷 油比較好刷
05/03 18:44, 6F
推
05/04 01:16, , 7F
不用擔心 用洗碗精刷吧 我都這樣做 鍋子洗乾淨才不會
05/04 01:16, 7F
→
05/04 01:17, , 8F
有油耗味 只要鍋熱就不沾 如果怕生鏽 烘乾冷卻抹薄油
05/04 01:17, 8F
→
05/04 01:18, , 9F
我自己是很少抹油 除非兩三天不用 或是煮過酸的/白酒
05/04 01:18, 9F
→
05/04 01:19, , 10F
其實就算生鏽也沒差 使用前把鏽刷乾淨就可以了
05/04 01:19, 10F
推
05/04 10:23, , 11F
de buyer應該不是鑄鐵 鑄鐵鍋的表面會粗粗的
05/04 10:23, 11F
→
05/05 06:04, , 12F
這牌子出的應該是碳鋼鍋，所以平面才會是平滑的
05/05 06:04, 12F
→
05/05 14:04, , 13F
說真的我自己都搞不清楚它是哪種,標籤上是寫100%鐵,網路查
05/05 14:04, 13F
→
05/05 14:05, , 14F
有人泡水很快救生鏽了,不過它的重量真的好重阿
05/05 14:05, 14F
推
05/05 23:55, , 15F
是碳鋼平底鍋，也算鐵鍋一種，只是碳含量有些許差異罷了
05/05 23:55, 15F
推
05/07 11:22, , 16F
de buyer 我個人是上油燒成不沾層 用完熱水刷淨烤乾 所以
05/07 11:22, 16F
→
05/07 11:22, , 17F
鍋子都養到黑的發亮 http://i.imgur.com/wiGGDK1.jpg
05/07 11:22, 17F
→
05/07 11:24, , 18F
然後de buyer 是碳鋼鍋沒錯
05/07 11:24, 18F
‣ 更多 yuannh 的文章
文章代碼(AID): #1NA41lhA (cookclub)