[問題] 要去露營我想烤美式肋排有什麼建議嗎?

看板cookclub作者 (霸氣大叔)時間8年前 (2016/07/27 21:46), 8年前編輯推噓5(5010)
留言15則, 7人參與, 最新討論串1/1
下週末要跟家人去露營,小弟我想要試試看來烤個美式豬肋排 但是怕醃好肉去那邊烤2~3小時會讓家人餓壞想問問有沒有什麼偷吃步可以用 爬了一下文,有看到有先滷過的 http://5382436.blogspot.tw/2013/02/blog-post.html 像是這篇 請問像這樣煮好之後可以冷凍OR冷藏然後隔天帶去現場烤嗎? 還是有其他的方法可以先做預先的處理可以加速當天烤製的時間? 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.142.59 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1469627185.A.233.html

07/27 22:01, , 1F
costco有賣很好吃
07/27 22:01, 1F
但是我想要自己烤~ps我家離COSTCO還滿近的如果真的想不到就去買現成的去烤吧 ※ 編輯: poiuy66887 (36.231.142.59), 07/27/2016 22:09:50

07/27 22:13, , 2F
差不多就是這樣,國外也是很多先煮好再烤的
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07/27 22:42, , 3F
國外有些餐廳也是先煮燉好 再烤 真的照美式那種餐廳
07/27 22:42, 3F

07/27 22:43, , 4F
作法 他們是一直有個炭爐/燻爐一直燒 有的都低溫長烤
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07/27 22:43, , 5F
很久 沒有這種設備的就是先煮過 再刷醬烤就上桌
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07/27 22:46, , 6F
這樣做的肉跟骨也能輕易分離 又有點烤的風味 還不錯
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07/27 23:35, , 7F
先包鋁箔紙低溫烤到軟後,醬汁做好,到時候溫度高點
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07/27 23:35, , 8F
,邊刷邊烤,約30分鐘就好了
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07/28 00:01, , 9F
先用白開水煮再醃在密封袋中冷藏一夜再凍成冰塊...
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07/28 00:02, , 10F
煮肋排的湯加上大蒜和喜歡的香草(例如芹菜迷迭香月桂葉)
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07/28 00:04, , 11F
是很清爽的湯...加入炒過奶油的麵粉就是濃湯...
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07/28 15:51, , 12F
costco好吃便宜!
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07/30 03:53, , 13F
自己在家烤好到現場加熱吃?
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07/31 17:10, , 14F
烤肋排的醬的味道很重豬腹的油的香氣也很濃...
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07/31 17:11, , 15F
先水煮之後再沾醬烤表面和從生的烤到熟味道沒有太多差別
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