[問題] 如何駕馭小火(煎東西)?
想問一下大家所謂的小火是指母火+最小最小的子火(=還是這樣其實是中小火？)還是只有
內圈母火而已？
像是煎魚，應該要用小火慢慢煎，我以前都是開母火慢慢煎，但發現若開母火而已，變成
中間那部分熟了，前後沒煎的很透(我通常是煎鮭魚之類的可輪切的魚類)。後來改成母火
+最小最小的子火，煎熟就比較一致。只是最小最小的子火常常忽滅忽滅那樣，很怕燃燒
不完全~
想來問問看大家都怎麼使用小火，尤其是煎東西的時候?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.164.22.127
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1470108377.A.477.html
推
08/02 11:35, , 1F
08/02 11:35, 1F
→
08/02 12:02, , 2F
08/02 12:02, 2F
→
08/02 12:02, , 3F
08/02 12:02, 3F
→
08/02 12:06, , 4F
08/02 12:06, 4F
推
08/02 12:12, , 5F
08/02 12:12, 5F
→
08/02 12:13, , 6F
08/02 12:13, 6F
→
08/02 12:13, , 7F
08/02 12:13, 7F
→
08/02 12:13, , 8F
08/02 12:13, 8F
推
08/02 15:30, , 9F
08/02 15:30, 9F
→
08/02 15:30, , 10F
08/02 15:30, 10F
→
08/14 14:26, , 11F
08/14 14:26, 11F