[問題] 鮮香菇跟杏鮑菇的保存方式

看板cookclub作者 (chiau)時間7年前 (2016/09/09 22:47), 7年前編輯推噓16(16推 0噓 14→)
留言30則, 20人參與, 最新討論串1/1
各位廚房好手們好， 小女子碰到了一些問題不確定po在這個版可不可以QQ 因為過兩天要烤肉的關係，昨天跟男友去了一趟市場買了不少鮮香菇跟杏鮑菇回家~ 我原本是覺得不用冰(因為我想說菜市場也都擺在那賣)，可是男友堅持要冷藏…… 結果剛剛開冰箱看了一下，裝這些菇類的袋子裡都是水？！不知道這是正常的嗎？ 另外香菇蒂好像也有點變色(沒有注意原本是什麼顏色所以只能說好像) http://i.imgur.com/On6sf2P.jpg
請問這樣是壞掉了嗎QQ 如果不是的話我現在應該拿這些香菇怎麼辦呢>< 感謝各位~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.138.125.172 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1473432479.A.ED5.html
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09/09 22:49, , 1F
當然要冷藏　出水喔...聞看看酸味出來沒
09/09 22:49, 1F
聞起來是有點酸酸的，可是沒注意買來時是什麼味道T_T
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09/09 22:50, , 2F
新鮮香菇/杏鮑菇放冰箱正常都不會出水耶..
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會是因為冰箱冷度或是袋子沒綁的關係嗎
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09/09 22:57, , 3F
袋口打開冷藏，賣菇菇的菜販教的
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可是我袋口就是開著的耶! 剛剛看裡面都是水很緊張… 難道真的是買到不新鮮的QQ ※ 編輯: kimmy1461 (101.138.125.172), 09/09/2016 23:00:20
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09/09 23:05, , 4F
我家都封緊　每次都買很多　吃半個多月都沒這問題..
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放在室溫下賣　如果市場悶熱　你又很晚去　大概...
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H大你神算……都被你講中了(哭
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買回來前的新鮮程度是重點 要不然不好保存
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看來真的是新鮮度的問題了……
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我是在保鮮盒放上廚房紙巾，再放菇類上去，最上層會
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再放一張紙巾，最後封好冰冷藏
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那我現在這個狀態補救還來得及嗎～ ※ 編輯: kimmy1461 (101.138.125.172), 09/09/2016 23:28:45
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一點不新鮮可以用滾水燙一下看看　放冷再冷藏
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不過有疑慮的話 再買過巴 拉肚子就不好玩了
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菇菇比較少市場買，習慣從超市冷藏櫃拿。尤其是夏天保
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存條件較差。
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香菇要冰但袋口不要封，我家種香菇的～
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上個月在家樂福買一袋,忘了放冰箱,隔天就出水變黃了,慘
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痛的教訓
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請問包裝袋口不封冰著 菇類水分不會跑掉嗎?
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其實最好是用紙袋裝著封口折起來放冷藏
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想藉題詢問乾香菇><
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想問杏鲍菇切塊放冷凍，可以保存多久?
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我杏鮑菇都裝原本的袋子封口丟不想
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乾香菇放陰涼處就好不用冰
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09/10 12:48, , 22F
放幾天後都容易出水.我會把水倒掉.但菇本體要是變色變皺
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我就不敢吃了
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聽說放冰箱.菇菇的菌絲有些還會生長（看起來像白毛
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09/10 13:09, , 25F
可以先切好後冷凍起來
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09/10 17:12, , 26F
菇類用紙巾包著冷藏 可以放比較長
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09/11 15:48, , 27F
趕塊切碎做香菇魯肉
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推
09/11 23:09, , 28F
題外話：那這些菇下鍋前到底要不要洗啊？
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09/13 21:11, , 29F
稍為洗一下吧
09/13 21:11, 29F
推
09/26 22:58, , 30F
好菇道不是號稱不用洗嗎xd
09/26 22:58, 30F
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