[器具] 平底鍋選擇（鑄鐵/極鐵/生鐵/不沾）

看板cookclub作者speedjo (兩棲生物)時間7年前 (2017/01/04 23:43)推噓16(16推 0噓 20→)

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以前都用不沾平底鍋，礙於原不沾鍋底層已刮傷，最近想換鍋，尋尋覓覓都無法決定該敗哪款，來版上問問看大家有沒有建議？家裡已經有不鏽鋼中華炒鍋，所以平底鍋主要煎蛋/煎肉片/煎魚，不會單手甩鍋，但要可單手拿起一下，有附鍋蓋最好，沒有也沒關係。基於健康因素，以下先考慮非塗層鐵鍋系列： 1. 黑鼎28cm (台製) : 價錢不算便宜，主要怕重量非常重，其他好像沒什麼好挑。 2. 畢耶鍋（法製）: 外型漂亮，重量似乎比黑鼎輕，但爬文有網友說上油後仍容易生鏽 3. 土克鍋（德製): 外型有特色，長柄似乎太長，短柄只有少數幾款，鍋邊緣很淺，不知道會不會噴油？菱格底紋不太愛，怕荷包蛋無法滑動，養鍋方面聽說比畢耶鍋好顧，比較不會生鏽 4. Gusto(台製): 價錢最便宜，不知道養鍋上油後會不會仍容易生鏽？底部會不會容易變形？ 5. 日本極鐵鍋（日製）：雖鐵鍋但重量極輕，購買通路要查一下，不知哪裡可買得到？保養上不知會不會衣生鏽？底部會不會易變形？以下有塗層不沾平底鍋： 1. WOLL 藍寶石平底鍋28cm(德製): 百貨櫃姐說這是沒圖層鍋，原以為是真的，又是德製，28cm單手拿起空鍋重量可接受，還有覆蓋子，打算要入手了，在上網爬文後，網友查到藍寶石還是算有塗層，且有些人用了六個月就開始沾鍋，馬上被滅火… 2. 韓國玫瑰鍋：很多部落客/藝人的業配文，不知道好不好用，看起來確實鍋輕又不沾 3. 寶迪不沾鍋：一些朋友推薦，但除非找不到適合的鐵平底鍋，不然還是不想用塗層不沾鍋。有推薦的系列？ 4. 特福不沾鍋：不沾鍋老牌了，似乎也是分系列，哪個系列推薦？以上還是拿不定主意，若有其他品牌也歡迎推薦。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.137.167.99 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1483544636.A.392.html

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domo2

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cami33

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somefatguy

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