[問題] 煎牛排用的鍋

看板cookclub作者 (大頭)時間7年前 (2017/01/06 21:23), 編輯推噓28(28推 0噓 19→)
留言47則, 28人參與, 最新討論串1/1
自己非常愛吃牛排 以前都去外面吃很貴 最近在網路上看了戈登拉姆齊跟傑米奧利佛的教學 就開始用家裡的平底鍋煎了 後來越煎越有心得因此打算換比較適合煎牛排的鍋子 這鍋子的用途就是拿來煎牛排 基本上不會做其他用途 因為我也只會煎牛排XDDD 本來是打算入手好市多的Le Creuset鑄鐵鍋 畢竟這把在預算以及耐用度上會好很多 但就是要養鍋稍嫌麻煩了點 後來發現傑米奧利佛好像都是用特福的鍋子在煎牛排 查了一下發現價位挺便宜的 但查了一下網路使用心得都說是不耐用 但如果我只拿來煎煎牛排 基本上不去做其他用途 會刮傷的機率應該是超低的感覺? 不知道這兩把大家推薦哪個好!? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.172.233.226 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1483708984.A.E00.html
推
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用木匙或不沾鍋用夾子鏟子，就不太會刮傷
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不沾鍋也不能空燒太久，其實不太適合牛排
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推
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turk
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推
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投資一個舒肥機，最後用噴槍。是我最近喜歡的方式，油
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煙少，整理也方便
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推
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看到非常愛吃牛排就必推舒肥機了
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推
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Turk +1
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推
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我之前買IKEA的鑄鐵煎鍋很便宜 有珐瑯也不用養
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大概一千初 拿來做赫斯頓牛排很夠用
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推
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特福用一年了沒刮傷 煎牛排跟魚居多 還是看個人使用習慣
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不沾鍋不適合空燒 所以我都直接奶油塗一層薄薄就放牛排
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特福的建議買鈦系列以上的特價的時候出手就不會太貴...
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用這個系列以上的鍋煎一年還沒壞其他的沒幾次就壞了...
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推
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gusto碳鋼平底鍋就夠了，現在在特價，一千左右就有了
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推
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不鏽鋼應該也可以吧，就像是鐵板燒的煎台
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推
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牛排要煎得漂亮還是要鑄鐵鍋 鍋具差很多不要省
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不要為了錢而將就次等的鍋子 但也不表示最貴的最好
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turk 或de buyer都可以
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怕壞又不想養就不鏽鋼阿
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推
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LC要養嗎，不是鍅瑯？
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推
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養鍋絕對不會比清理髒掉的不沾鍋還難
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推
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LC不用養吧，有珐瑯層呀！不過就不太適合大火空燒
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推
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好市多現在有LC??
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推
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我家每天煎牛排，久了什麼鍋子都可以，舒肥棒我也有，耗時
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。
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特福用過兩個了，用不沾鍋用鍋鏟跟海綿洗，平均一個
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可以用3年以上，但是我覺得要買特福中價位的，不要買
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最便宜的，保溫效果較好
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推
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請說覺得去五金行找鑄鐵平底鍋，多找幾家，印象中10寸的大
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概300元左右就有了。
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便宜的鍋通常非常難洗我就是洗鍋洗到死心才開始用不沾鍋
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推
01/08 09:48, , 32F
鑄鐵鍋買lodge就好啦，便宜又好用（相較L,S兩大牌）舒
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肥機方便但好的牛排我還是會用鑄鐵鍋（悶點木屑還可以增
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添風味XD
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推
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GUSTO碳鋼，煎牛排不輸TURK
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LODGE煎牛排不是強項，我個人使用覺得比較偏燉煮或低溫慢
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烤
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推
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Turk+1
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煎用碳鋼，燉用鑄鐵
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推
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不銹鋼鍋就可以了...不要不沾鍋就好
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推
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煎牛排最好就是買塊耐操的鐵 LC STAUB有砝瑯層都不合適
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Turk de buyer最方便也不用養
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推
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GUSTO碳鋼+1
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推
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全生的牛排我會用lodge條紋煎鍋，舒肥過的會用gusto
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碳鋼鍋
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推
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lc不用養
01/14 07:48, 46F
推
01/16 01:09, , 47F
Lodge煎牛排不好用我還是第一次聽過？
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