[問題] 咖啡醬作法

看板cookclub作者 (wayne)時間7年前 (2017/02/16 15:44), 編輯推噓5(5推 0噓 10→)
留言15則, 7人參與, 最新討論串1/1
各位版友大家好 小弟是新手 前幾天買了麵包機 做出來第一次的土司自己吃覺得算失敗 接者想做咖啡巧克力味的 鑑於第一次異想天開加葡萄汁自以為麵包吃起來會有葡萄味 結果完全沒有... 因此想著是否在攪拌過程中改用咖啡醬 家中正好有咖啡豆磨的粉 但泡完會有殘渣 似乎不適合直接將咖啡粉加入麵團 泡好咖啡後加入似乎也會重蹈覆轍 因此想請問版友們該如何製作咖啡醬 謝謝各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.113.137 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1487231063.A.EAE.html
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02/16 15:50, , 1F
突然想到 能否將麵粉加入泡好咖啡後攪拌成糊狀使用？
02/16 15:50, 1F
推
02/16 15:53, , 2F
可以加一點濃縮咖啡取代水
02/16 15:53, 2F
推
02/16 15:57, , 3F
烘培用的咖啡通常是即溶咖啡/咖啡香精/或espresso，如果
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02/16 15:57, , 4F
用一般的咖啡很容易被其他材料的味道稀釋掉，不是不能
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做，只是味道不濃郁
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02/16 16:33, , 6F
認命點買罐純即溶咖啡粉吧
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02/16 16:38, , 7F
瞭解了 謝謝回答
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02/16 16:51, , 8F
另想請教 用即溶咖啡粉的話是泡很濃很濃再用嗎
02/16 16:51, 8F
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02/16 17:05, , 9F
還是直接當材料加入進去 不用泡開
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推
02/16 17:42, , 10F
顆粒大的我會先溶，三合一等級就直接下吧
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推
02/16 17:46, , 11F
加咖啡酒?
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推
02/16 18:35, , 12F
用過 Old town(?) 即溶咖啡包做過奶酪 效果不錯
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02/16 18:36, , 13F
當時有先泡開 (泡很濃)
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02/17 18:27, , 14F
去找甘那許做法你就知道了 或者用鮮奶油調咖啡粉也可以
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02/17 18:28, , 15F
啊 我以為你要做抹醬
02/17 18:28, 15F
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