[食譜]三杯鮮魷 – 經典料理再現 阿兔做給你看
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三杯鮮魷 是阿兔家小時候常出現的菜色，因為阿兔爸也算是半個廚師
每天都可以看到各式經典料理上桌，常常看著兔爸做菜的阿兔也吵著要幫忙
第一次處理的食材就是魷魚了，雖然當時切的亂七八糟，但是吃在嘴裡的滋味卻非常好
三杯鮮魷 料理開始
先把不會弄髒覘板的食材處理好
九層塔、蔥段、薑、紅蔥頭、辣椒(視口味而定)
超市買回來的鮮魷，基本上都處理的很乾淨了
今天阿兔想處理的漂亮一點，所以有切花刀，正常只要切圈就可以了
熱水泡過之後就會捲起來，水裡面加兩匙鹽巴，撈起後瀝乾
這時候鮮魷會持續出水，等等下鍋後會比較容易入味也避免醬料太水巴不住魷魚
薑片先用豬油煸炒過再放入紅蔥頭和辣椒轉小火慢慢煉出紅蔥頭油
因為今天一樣是簡單版本的料理，有一些步驟我們能省就省
放入糖、醬油與剛剛燙好的魷魚拌抄
再放入九層塔、蔥，麻油這時再下，要記住唷！
因為麻油很不耐高溫，過度加熱會變的苦苦的，不但不好吃還影響健康
熱拌一下就好囉！
看看盤底，並沒有留下太多的醬汁，也就是都被鮮魷吸收了
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