[問題] 召喚爆米花高手！

看板cookclub作者 (Remember_76)時間6年前 (2018/04/06 16:55), 6年前編輯推噓3(3推 0噓 8→)
留言11則, 7人參與, 6年前最新討論串1/1
各位大廚好！ 小的有購入一台爆米花機來小玩了一下 起初買了傳統蝴蝶式爆米花、酥油、白糖、黃糖 已經玩出一些心得了 幾乎每一顆都能完整沾到糖 所以現在想朝口感、顏色的方向修正 色澤想要金黃色，目前白糖味道會有點膩 不知道有沒有高手可以指點下呢？ 想試試看買專用酥油和專用的爆糖試試 有沒有推薦的牌子或廠商呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.246.35.181 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1523004956.A.324.html
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04/06 17:44, 6年前 , 1F
加點鹽平衡甜味？
04/06 17:44, 1F
有人有試過嗎？ 下次我試試看
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04/06 18:34, 6年前 , 2F
金黃是奶油吧？
04/06 18:34, 2F
奶油是混合用還是純奶油下去用呢？ 成本會不會很高
推
04/06 19:18, 6年前 , 3F
可可粉
04/06 19:18, 3F
這是不同口味了吧哈哈
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04/06 20:00, 6年前 , 4F
為什麼不用奶油呢？
04/06 20:00, 4F
奶油是混合用還是純奶油下去用呢？ 成本會不會很高
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04/06 20:00, 6年前 , 5F
二樓，酥油是黃色的沒錯
04/06 20:00, 5F
是的 油會影響顏色 ※ 編輯: yoyo76 (106.107.194.1), 04/07/2018 13:02:24
推
04/08 00:41, 6年前 , 6F
奶油對顏色應該幫助不大
04/08 00:41, 6F
推
04/17 02:08, 6年前 , 7F
不能單獨用奶油 溫度過高會黑掉 要植物油混奶油
04/17 02:08, 7F
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04/17 02:09, 6年前 , 8F
我都用芥花籽油 canola oil 用炒鍋就可爆的很漂亮
04/17 02:09, 8F
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04/17 02:10, 6年前 , 9F
調味我都灑鹽再加糖 變甜鹹口味 永遠吃不膩
04/17 02:10, 9F
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06/17 15:04, 6年前 , 10F
有個疑問，爆米花機的鋁製品部份，在高溫下是否會釋放鋁
06/17 15:04, 10F
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06/17 15:04, 6年前 , 11F
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06/17 15:04, 11F
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