[問題] 請問牛肉料理的方式

看板cookclub作者 (scarletake要追討些什麼;)時間6年前 (2018/05/24 13:59), 編輯推噓4(4推 0噓 5→)
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是這樣的，我之前在網路上看了便宜的牛肉，在確認原肉和來源後，就買了。 來了之後，我發現和我想的不同，不過沒什麼好說，本來就是一分錢一分貨。 每片牛里肌大約巴掌大一點，厚約1.5公分。 我其實不知道該怎麼料理了，用煎的15秒，停十分鐘收汁再烤好像也會過熟… 請問大家都怎麼料理這樣的肉呢？不過真的比好x多的便宜。但好x多的就真的是厚又大的 標準排餐。 先謝謝各位廚神 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.40.194 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1527141577.A.356.html
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醃過再炒，或煎完十五秒就拿起來讓熱度滲透進去
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兩面各煎40秒 烤箱200度3分鐘
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蠻多人拿牛肉做舒肥定溫料理，看起來很嫩很多汁
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斜刀片成牛炒肉片，抓點鹽米酒胡椒太白粉，拉油。量多就
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分裝冷凍，可以拿來做牛肉炒飯，炒麵，蔥爆牛肉等等。其
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實1.5公分厚也是可以用煎的，用15秒翻面的方式煎，煎到
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你要的熟度直接吃不用再烤也是可以的。
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咖哩。
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最近洋蔥也很便宜，切片加洋蔥一起炒～
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